Anisakis, a nyers halak rejtett kockázata
A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség a napokban új riasztást indított az anisakisokkal kapcsolatban. Ez az anisakiasist okozó parazita súlyos allergiás reakciókat és súlyos gastroenteritist okozhat, ha nem hajtják végre a megfelelő biztonsági intézkedéseket. Annak érdekében, hogy ne okozzon problémát a halevés, adunk néhány nagyon egyszerű előkészítési tippet, amelyeket az AESAN ajánl.
A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) a napokban elindította a új egészségügyi riasztás az anisakis parazita parazita adag ecetben való forgalmazása miatt Bent lakom. A probléma egy andalúziai székhelyű Pescados Medina márkanév termékében merült fel, amelyet az AESAN adatai szerint Aragon, Katalónia, a Kanári-szigetek, Castilla y León, Madrid és természetesen Andalúzia terjesztettek.
A riasztást e parazita jelenléte keltette, révente több mint 8000 fertőzésért felelős Spanyolországban, A gyors információcsere koordinált rendszere (SCIRI) adta, amely értesítette az AESAN-t az Andalúziában felmerült egészségügyi riasztásról. Pontosabban, ez az AESAN által felvetett egészségügyi figyelmeztetés az „Csomagolt szardella ecetben” termékre vonatkozik, amelyet 250 grammos A tétel száma 270420, lejárati ideje 2020. július 27..
Pillanatnyilag, három megerősített eset mutat enyhe tüneteket, bár az anisakis veszélye miatt az AESAN közölte, hogy azok az emberek, akiknek «otthonában van a riasztásban szereplő termék, tartózkodjon a fogyasztásától, és tegye vissza a vásárlás helyére«.
Amit tudnunk kell az anisakisról
Az Anisakis egy parazita, amely megtalálható a halakban és a lábasfejűekben, olyan állatok, amelyekben károsíthatja az emésztőrendszert. Ha egy ember halat eszik ezzel az élő parazitával, kialakulhat anisakiasis, olyan betegség, amely a csalánkiütéstől az anafilaxiás sokkig terjedő tünetekkel jelentkezik emésztési problémákon megy keresztül, néha elég komoly.
A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) rámutat, hogy: „Ha egy halat élő anisakisokkal fogyasztanak mérgezéshez vezethet, ami allergiás reakciót okozhat (a csalánkiütéstől az anafilaxiás sokkig) vagy a gastroenteritis tünetei (gyomorfájdalom, hányás, hányinger, hasmenés, székrekedés és bélelzáródás), vagy akár mindkettő kombinációja »