Anyagcsere-útmutató Kórház Sant Joan de Déu Barcelona
Ez a recept a Sant Joan de Déu Kórház által készített adaptáció a Cocinatusrecetas.com receptjéhez.
Főzd meg a recepteket
Hozzávalók
- 200ml meleg víz
- 100g vaj
- 60 ml tojáspótló
- 50g cukor
- 50 ml ánizs
- 500 g alacsony fehérjetartalmú liszt
- 50 ml olívaolaj
Kidolgozás
- Először tegye a meleg vizet egy edénybe, és adjon hozzá sót, cukrot és ánizsot. Hozzáadjuk az olvasztott vaj felét is. Mindent alaposan összekeverünk, és hozzáadjuk a tojáspótlót.
- Apránként adjuk hozzá az alacsony fehérjetartalmú lisztet, és keverjük össze, adjuk hozzá a vaj felét is, de darabolva. Gyúrjon mindent, amíg finom, homogén és rugalmas tészta nem lesz. Hagyjuk állni egy órán át.
- Vegyünk tésztadarabokat, és olajjal megnedvesített kezekkel, mint a többi edény és még az asztal is, kenjük meg a tésztát a sodrófával, hagyjuk a tésztát vékonyan, és fül alakúvá.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, annyira, hogy az egész tésztát jól ellepje, közepes lángon tegye, és forgassa a tésztát, amikor az egyik oldalán aranyszínű.
- Amikor aranybarna színűek, tegyük papírra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, tegyük a füleket a serpenyőbe, és jól megszórjuk cukorral.
- A fülek már készen állnak az ízlelésre a karneválon.