Aperitif és emésztő likőrök
A likőr Ez egy szó, amely latinból származik folyékony Mit jelent feloldódik, mivel utal a a növényi aromák oldódása és macerálása vagy más eszenciák, amelyeket az ital elkészítéséhez használtak.
Ahogy a nevük is jelzi, előételek és emésztőrendszerek, kísérnek minket az étkezés elején és végén. Nagyon sokféle likőr létezik, és lehetnek előételek vagy emésztőrendszerek, de hogyan lehet megtudni, hogy mely italok előételek és melyek az emésztők?: Az édesség és az alkoholtartalom elemzése.
Előétel
Amikor aperitifről beszélünk szeszes italok amelyek tartalmazzák keserű elvek, amelyeket a gyógynövények alkohollal történő lepárlásával vagy macerálásával kapnak amely viszont tartalmazhat bort vagy nem. Fogyasztják evés előtt az étvágy felkeltésére.
Az aperitif likőröket szánták serkentik az étvágyat de most örömükre szolgálnak, és mert nagyon vonzó és érdekes italoknak számítanak. Történelmileg az előételek száraz italok voltak, vagyis alacsony a cukorszintje, nem édes, hiszen a cukor nem serkenti az étvágyat és arról szól, hogy az étkezés előtt ne korlátozzuk. Általában gyümölcsökből állnak, a legtöbb esetben citrusfélék, mivel ezek ezek keserű összetevők, amelyek felidézik az étvágyat. Alacsony alkoholtartalmú italnak is kell lennie, nehogy szédüljön az ünnep.
Vermut
Csillagital a legtöbb előétel közül. Komponálta fehérbor, üröm és más keserű anyagok. Ezek a borok tipikusan európai jellegűek, jellegzetes aromával, amely nagyszerű eleganciát kölcsönöz nekik. A kifinomult karakter optimális alternatívát jelent az aperitif kíséretében. Színük alapján két nagy csoport azonosítható, az egyik a vörös vermut, olasz eredetű, rendelkezik a édes íz; a másik ő fehér vermut, több mint 40 gyógynövény-, gyökér- és virágkivonat, valamint fűszerek és gyümölcsök. Ez jó a torok megnyitásához, az illatosító ételekhez, és az ízeket az erős ízek élvezetére edzi.
Keserű vagy keserű
Keserű németül keserűt jelent és ezért minden keserű italt keserűnek neveznek. Idősebb nagyszüleinknek mindig volt keserűjük aperitifként a jégen. Ben készülnek alkohol és gyógynövények és a keserű íz alapján különböző növények, ugatások és gyökerek kombinálásával érhető el. Összetétele eltér a harapnivalókétól, íze pedig határozottan keserű. Az emésztés serkentésére és megkönnyítésére születtek, mivel a keserűség serkenti a gyomor váladékát. A legkiemelkedőbbek között vannak a Campari, Fernet, Cynar, Dubonnet és Pineral; és a klasszikus Bitter Angostura.
Campari
Piedmont régióból származik A 60-as években közepes minőségű olasz likőr, élénkítő és frissítő, jellegzetes vörös színű és keserű ízű . Több mint 60 összetevőt tartalmaz, beleértve a rebarbarát, a ginzenget, a gyógynövényeket, a bergamottot vagy a narancshéjat. A keserű családhoz tartozik, azonban alkoholtartalma alacsonyabb, mint ezek többsége, 28,5 °.