Arany tej A Garnacha asztal
Bárcsak hamarabb felfedeztem volna az aranytejet:
Olyan sok előnye van, amelyek azonnal érezhetők a dobozból!
Ez az oka annak, hogy miután kutattam az eredetét és tulajdonságait, és kipróbáltam az elkészítésének különböző módjait, azonnal belekezdtem abba, hogy megosszam veletek.
Amikor kipróbálja, meg fogja érteni, mire gondolok.
Véletlenül: a Facebook-oldalam egyik megjegyzésében Dulce barátom megemlítette az aranytejet, és arra gondoltam, hogy ezzel a névvel (valljuk be kissé pornónak) valami rendkívülinek kell lennie.
Nem tartott sokáig, hogy kivizsgáljam:
A arany tej vagy az aranytej Bhajan jógi mester (Pakisztán, 1929 - Új-Mexikó, 2004) öröksége, aki a kundalini jógát nyugatra hozta.
Fő összetevője a kurkuma, a Curcuma longa növény gyökere, amelynek végtelen tulajdonságai vannak.
Idézem a Dra. Odile Fernández «Gyakorlati útmutató a rákellenes étrendhez és élethez» című könyvében elmagyarázni a kurkuma jellemzőit, felhasználását és előnyeit, mert szívesebben hagyok önnek egy orvos szavait, amelyeknek nagyobb súlya van, mintha mindezt bloggerként mondanám: «A India Szent fűszernek számít, és naponta átlagosan 1,5-2 g arányban fogyasztják, így minden étel jellegzetes sárga színt ad. Úgy tűnik, hogy ez a magas fogyasztás felelős az egyes rákos megbetegedések aránya közötti nagy különbségekért India és az Egyesült Államok vagy Európa között.
Ban ben nyugat Ritkán használják, csak élelmiszer-adalékanyagként ismerik E-100 néven, és színezékként használják tejtermékekben, mustárban és péksüteményekben. (…)
Ban,-ben ayurvédikus gyógyszer (ősi orvosi hagyomány Kr. e. 800-ból származik), gyógyszernek tekintik, és láz, fertőzések, ízületi gyulladás és májbetegségek kezelésére használják.
A kurkumát széles körben fogyasztják Okinawa, a hosszú élettartamáról híres sziget lakói is.
A kurkuma rákellenes tulajdonságai a kurkumin. A kurkumin felelős e fűszer sárga színéért, és a szárított gyökér tömegének 5% -át teszi ki. A kurkumin tulajdonságai többfélék:
6. Mivel erős gyulladáscsökkentő, hasznos a fájdalom és a gyulladásos betegségek kezelésére: ízületi gyulladás, osteoarthritis, parodontális betegség stb.
7. Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
8. Megakadályozza a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kialakulását.
9. Hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségek, például a májfibrózis és a gyulladásos bélbetegségek kezelésében.
A kurkuma problémája az alacsony felszívódás, de az indiai konyha intuitív módon úgy tudja növelni, hogy összekeveri fekete bors. A fekete borsban lévő piperin kétszázszorosára növeli a kurkuma felszívódását. Ha oldhatóvá tesszük a zsír, még mindig jobban felszívódik, az olívaolaj ideális zsír hozzá. Felszívódása szintén növekszik, ha zöld teával fogyasztjuk.
A kulináris szinergia Nagyon fontos, és itt láthatjuk, hogy az egyik étel hogyan növeli a másik hatását.
Becslések szerint a rákos megbetegedések naponta elfogyasztandó kurkuma mennyiségének nyolc óránként 3 g-nak kell lennie, de az ideális mennyiség még nincs egyértelműen megállapítva, mivel a megelőzéshez elegendő egy teáskanál kávé, ha elér egy teáskanál desszert jobb.
Porban fogyasztható, de gyökér formájában is kapható, akárcsak a gyömbér.
Azt vizsgálják, hogyan lehet a kurkuma gyógyszerré változtatni a kurkumin és a piperin liposzómák gyártásával a hagyományos kemoterápiás kezelés kiegészítése céljából.
Interakciók:
A kurkuma, különösen kiegészítőként, kölcsönhatásba léphet orális koagulánsokkal, például doxorubicinnel, ciklofoszfamiddal, kamptotecinnel és meklór-etaminnal.
összefoglaló:
- A kurkuma egy erős gyulladáscsökkentő, amelyet láz, ízületi gyulladás, osteoarthritis, fertőzések és májbetegségek kezelésére használnak. Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, a Parkinson-kórt és az Alzheimer-kórt, és hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.
- Nehéz felszívódása miatt tanácsos mindig borssal és olajjal fogyasztani (az extra szűz olívaolaj legjobbja az első hideg kivonáskor), mivel ez a kombináció segít bennünket anyagcseréjében. Egészséges embernél napi egy teáskanál kávé vagy desszert elegendő.