Árpa fogyni Hogyan készítsük elő az egészséges életben
Ebben a cikkben megtudhatja, hogy az árpa miért az egyik legjobb gabona az egészségre és különösen a fogyásra.
Írta: The Drafting 2018. február 20., 7:33 419 Nézetek
Míg a búza és a rizs a legelterjedtebb gabona a bolygón, sok más mag is tápláló - egyesek, például az árpa, még inkább. Ez a gyakran figyelmen kívül hagyott gabona tele van tápanyagokkal, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma! Jobban ismerve biztosan számos egészségügyi hasznot hoz.
Árpa-identitás
Gyakori név: Árpa.
Forrás: Közel-Kelet, Egyiptomtól Iránig.
Az árpa ezeréves története
Nehéz pontosan tudni, hol és mikor jelent meg és nőtt az árpa. Az egész világon elterjedt, a sarkvidéktől a trópusi régiókig, amelyek évezredek óta ismertek a Közel-Keleten, de Európában és nagy magasságban Közép-Ázsiában is.
A tápérték ellenére a nyugatiak inkább a búzából készült kenyeret részesítik előnyben. A történet arról szól, hogy a középkorban az árpa kenyerét inkább beosztottaknak és munkásoknak szolgálták fel. Az ókori Görögországban pedig az árpa még hatalmasabbá tette a gladiátorokat.
Azóta és minden ok nélkül "alacsony kategóriájú" ételként tekintenek rá, bár valójában hozzájárulhat az egészség javításához és nélkülözhetetlen tápanyagok biztosításához. Ma a világ termelésének fele állati takarmány!
A fogyasztás különböző formái
Az emberek által elfogyasztott kis mennyiséget főként olyan magokból nyerik ki, amelyek mechanikai változásokon mentek keresztül. De ez nem feltétlenül befolyásolja a tápértékét. Ezért az ember árpát különféle módon fogyaszt:
Árpaliszt
Teljes magmarásból kiindulva ez a liszt meglehetősen jól képviselteti magát az észak-afrikai országokban, valamint Közép-Ázsiában. Alacsony gluténtartalma miatt fehér lisztet adnak a tészta jobb megkötésére és a sütés elősegítésére.
Ez a liszthiány okozta az árpa kenyér elhagyását a búza javára. Manapság a glutént számos betegségben inkriminálják, beleértve az allergiát és a glutén intoleranciát.
Árpa búzadara
Nagyon híres a Maghrebben, nagyon tápláló és hihetetlenül finom. Télen pedig az árpa búzadarával és fűszerekkel készült leves jól felmelegíti a testet, és ad némi energiát.
Árpa pehely
A népszerűbb zabpehelyhez hasonlóan ez a forma ugyanazt a kulináris felhasználást teszi lehetővé, különösen zabpehely vagy zabkása formájában.
Hántolt árpa
Ily módon az egész mag el lesz távolítva külső rétegükből, amely nem emészthető. Ez a folyamat nem rontja az érintetlen tápanyagokat, de megkönnyíti az árpa felhasználását és gyorsabban főz.
árpagyöngy
Itt megtisztult rostos bőrétől, és olyan kopást szenvedett, amely ragyogtatja a magokat. Egyértelműen esztétikusabb, de kevésbé gazdag, mivel sok tápanyagot veszít.
A gabonaalapú italok
A leghíresebb természetesen a sör! Az idők kezdetétől fogyasztva tömegesen termesztették ezt az évszázadokon átívelő italt anélkül, hogy érdektelenséget tapasztalnának. A sör napjainkban is minden társadalmi osztály itala, míg más árpa termékek nem érdeklik a gazdagokat.