Articsóka hajdinával - NÖVÉNYEK

Már maga az ötlet, hogy egy kegyetlen dolog önmagában is hasznos lehet, erkölcstelen. - Cicero

Ma egy barátom arról beszélt articsókáról, ami tetszett neki egy bárban, és arra inspirált, hogy kísérletezzek egy kicsit olyanokkal, amelyek a hűtőben vannak. Az eredmény egy nagyon ízletes és szuper egészséges étel.

articsóka

A hajdina egy álgabona, amely Ázsiából származik, és nagyon egészséges, tele van aminosavakkal, az egész B-vitamin-sorozat (B1, B2, B3, B5, B6), fehérjével, telítetlen lipidekkel. Spanyolországban több néven ismert: hajdina, arab búza, kecskebúza, mór búza, török ​​gabona, bükkbúza, Katalóniában pedig fajol néven. Mivel ez nem igazi gabonafélék, és amit megesznek, nem gabona, hanem a növény gyümölcse, nem szükséges sokáig hőkezelni. Sokat használják a nyers vegán konyhában, zöldségtáblák készítéséhez, mivel elegendő néhány órán át áztatni, hogy meg lehessen enni. Liszt formájában is felhasználható, és rendesen süteményekben és celiakóknak megfelelő kenyerekben használják, mert nem igazi gabonafélék, ezért nem tartalmaz glutént.