Atkins diéta terve vegetáriánusoknak
Vegetáriánusnak lenni nem jelenti azt, hogy nem lehet alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet követni, például az Atkins-étrendet. Ez csak azt jelenti, hogy lehet, hogy egy kicsit kreatívabbnak kell lenned ahhoz, hogy betartsd az étrendre vonatkozó irányelveket. Még a vegánok is meg tudják csinálni az Atkins-étrend Eco-Atkins-étrendnek nevezett változatát, amely a növényi eredetű fehérjeforrásokat hangsúlyozza annak érdekében, hogy ez az étrend szívegészségesebbé váljon.
makrotápanyagok aránya
A vegetáriánus Atkins-étrendnek tartalmaznia kell a növényi fehérjéből származó kalóriák körülbelül 31 százalékát, a szénhidrátokból származó kalóriák 26 százalékát és a növényi eredetű zsírok 43 százalékát. Vannak, akik a tojás és a tejtermékek hozzáadásával alkalmazzák ezt az étrendet, ami növelné az étrend telített zsír- és koleszterintartalmát, de egy kicsit több változatosságot adna az ehetõ ételekhez.
Mit enni
A nem túl magas szénhidráttartalmú növényi eredetű fehérjeforrások közé tartoznak a szójatermékek, a seitan nevű búza gluténból készült hústermék és a diófélék. Kis mennyiségű fehérjét is kap a nem tejből készült tejből, zöldségből és gabonából. A diéta ezen változatában a szénhidrátok főleg magas rosttartalmú gabonákból, például zabból és árpából, valamint nem keményítőtartalmú zöldségekből, például okrából és padlizsánból származnak; ehet gyümölcsöt is. Az egészséges vegetáriánus zsírforrások közé tartozik az avokádó, a növényi olajok, a szójatermékek és a dióféle.