Autoimmun betegségek, allergiák, intolerancia és gluténnel kapcsolatos rendellenességek -
Hagyományosan a lisztérzékenységet állandó glutén intoleranciaként határozzák meg. Jelenleg a lisztérzékenység korai diagnózisának jegyzőkönyve szisztémás immunalapú rendellenességként definiálja azt a folyamatot, amely nem szerepel az intoleranciában vagy az allergiában.
A Schär, a gluténmentes termékek márka weboldalán tisztázzák a különbségeket e három kórkép között, és részletezik az egyes jellemzőket.
Mi az a lisztérzékenység
A lisztérzékenységre a bél károsodása és felszívódási zavarok jellemzők, amelyeket a glutén fogyasztása okoz. A glutén egy ártalmatlan növényi fehérje, amely ennek ellenére ezt a kárt okozza a celiakókban (és más gluténnel kapcsolatos rendellenességekben szenvedő emberekben, amelyeket most látni fogunk). A kárt pedig immunprobléma okozza. Az immunrendszer, vagyis védekezésünk rendellenességei akkor fordulnak elő, amikor saját szerveinket vagy szöveteinket megtámadják és elpusztítják. Ez történik a lisztérzékenységgel.
A lisztérzékenység immunrendszere a glutént káros elemnek téveszti, és támadásokat okoz a vékonybélben, a bélbolyhokban, amelyek többek között felelősek a tápanyagok felszívódásáért. Ez a bonyolult folyamat emésztési és/vagy emésztésen kívüli tüneteket okoz (bár vannak olyan celiakók, akiknek szinte tünetmentes celiakia van). Ezért a lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelési módja az egész életen át tartó szigorú gluténmentes étrend.: természetesen nem glutént tartalmazó élelmiszerek fogyasztása, kifejezetten celiaciak számára készült termékek, például olyanok, amelyeket a Schär már több mint 35 éve gyárt, és amelyek minden biztonsági garanciával és nemzetközi tanúsítvánnyal rendelkeznek, valamint a keresztszennyeződés mindenkori elkerülése.
És ez az A lisztérzékenység védekezésének immunreakciója akkor fordul elő, ha glutént fogyasztanak, akár nagyobb, akár kisebb mennyiségben, így nem szabad vétkezni, és a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni a véletlen szennyeződést. Miután megértették a cöliákia folyamatát és elemeit, könnyen megérthető, hogy ennek semmi köze az intoleranciához, bár bizonyos körökben még mindig így hívják (tévesen, ahogy Dr. Farrais rámutat a Celiacos en Directo).