AYURVEDIC FOOD by YOGUI Yoga Las Matas
Fedezzen fel egy helyet, ahol a legjobbat találhatja meg
Íme egy cikk, amelyet egy kulináris magazinhoz írtam egy ideje:
AJURVEDIKAI TAKarmányozás JOGUI segítségével
Az ájurvédikus ételek tartalmaznak szavakat, osztályozásokat és elemeket, amelyeket társadalmunkban nehéz megérteni és végrehajtani, de úgy gondolom, hogy ezek a különbségek nem annyira annyira, amikor hallgatunk egymásra, amikor tisztában vagyunk az étellel, és megfigyeljük, hogyan érezzük magunkat. Keleten mindig befelé nézel, talán ez a legjelentősebb különbség, amelyet az ételekben és az életben egyaránt megtalálhatunk.
Az ayurvédikus konyha esetében az étrendet három minőség szerint osztályozzák:
Étel szattvik ők fokozzák az életet, a tisztaságot, az erőt és az egészséget. Azok, akik fogyasztják őket, szattva típusúak. Ez a fajta étrend segít megtalálni a nyugalmat, a derűt és a nyugalmat.
Ezek az ételek frissek és természetesek, lehetőleg organikusak tartósítószerek és genetikai módosítások nélkül. Ezenkívül ezeket az ételeket a lehető legtermészetesebb módon főzik: nyersen vagy párolva.
Gabonafélék és fehérjék, például hüvelyesek, diófélék és magvak. Friss és szárított gyümölcs is. Zöldségek. Természetes édesítőszerek, például méz vagy juharszirup.
A tejtermékek is szerepelnek az ayurvédikus étrendben,
Ha azonban állati bántalmazás történik, vagy sok hormon és antibiotikum van, megpróbálunk vegetáriánus alternatívát helyettesíteni.
Az ételek második csoportja az ételek rajasic, amely magában foglalja a keserű, savanyú, sós ételeket, a finomított cukrot vagy a túl fűszeres ételeket. A radzsai emberek kedvelik őket, és fájdalomhoz, szenvedéshez és betegséghez vezetnek. A nyugati kultúrában már megfigyeltük, hogy ennek az élelmiszercsoportnak a visszaélése egészségügyi kockázatot jelenthet. A jógás étrendben tovább mennek, és biztosítják, hogy ezek az ételek felizgassák a testet és az elmét, és elősegítsék a vágyat, a haragot, az önzést és az erőszakot.