Az a veszély, hogy egy nyitott kannát hűtőszekrényben tárol, a szardellától az articsókáig
Ez olyan gyakorlat, amely ugyanolyan gyakori, mint amennyire nem ajánlott, mivel hatással lehet az ízére és káros lehet az egészségre.
Minden házban megtalálható: konzervdoboz tonhalból, kagyló, szardella, kukorica, gomba, gyümölcs szirupban, üdítők, levesek, készételek ... Ez a lista kibővíthető, és több tucat oldalt foglal el. És egyre több termék képes ebben a formátumban tárolhatók, a gyártási folyamatok technológiai fejlődésének köszönhetően.
Kapcsolódó hírek
Ez a fajta fémtartály általában alumíniumból és laminált acélból készül, olyan anyagokból, amelyek számos jellemzőjük között a következők: oxidációval szemben ellenálló. Legfőbb előnye az élelmiszer, hogy nagyon jó védelmet nyújt, amely garantálja, hogy az étel sokáig jó állapotban marad.
Ennek oka, hogy légmentesen záródó konténerek, vákuumzárva miután az ételt hőkezelésnek vetették alá, amely elpusztítja a mikroorganizmusokat és inaktiválja az enzimeket. Ahogy az étel hűl, ezt vákuum képezi megakadályozza a baktériumok bejutását míg a tartály zárva marad, így a tartalma steril marad.
Mindazonáltal, az egyszeri megnyitáskor a védelem lejár. Ezért nagyon ajánlott gyakorlat, ha nyitott konzervdobozokat hagyunk a hűtőszekrényben. Beatriz Robles, az élelmiszertechnológus, az „Eat safe eating everything” című cikk szerzője Instagram-fiókjában hivatkozott erre a nagyon általános gyakorlatra, és a következő kérdést tette fel: "Olyan nehéz neked enni, amit akarsz, a többit pedig egy edénybe költened? ".
Rozsda, gombák és baktériumok
Bár igaz, amint azt a szakértő megerősíti, bár a legtöbb esetben "a doboz nem sérül meg, és veszélyt jelent az élelmiszer-biztonságra", előfordulhat néhány kellemetlen hatás, mivel "bizonyos fémek átjuthatnak az ételbe, és furcsa ízek jelennek meg".
Ennek a kellemetlen következménynek az az oka, hogy bizonyos élelmiszerekkel, különösen bizonyos savtartalmú ételekkel, az oxigénnel való érintkezés okozhat oxidációk a fémen és befolyásolják az ételt.