Az agar agar, a vegán zselatin, amely segít a jóllakásban és a fogyásban

Mi az Agar Agar?

Az agar agar vagy csak agar kocsonyás anyag, zselatinos biopolimer, amelyet különböző típusú vörös algákból extrahálnak, többek között a Gelidium, Euchema és Gracilaria nemzetségek különféle algafajaiból.

amely

Természetesen megtalálható a tengerparton és a torkolatokon, de ma már tavakban termesztik. Az algák és a gél egyaránt a távol-keleti országokból és ma már Kelet számos területén művelik őket.

Tudományos neve többek között Gelidium Amansii, Gelidium corneum vagy Gelidium sesquipedale. agar-agar zselét jelent és a maláj nyelvből származik. Kínai vagy japán zselatin, zselé, zselé vagy növényi zselé néven is ismert.

Az agar agar fő összetevői a következők:

Az agar-agar jó mennyiségű rostot, valamint számos mikroelemet tartalmaz, beleértve a mangánt, a magnéziumot, a folátot és a vasat.

30 gramm agarpor körülbelül a következőket tartalmazza: [4]

  • 85,7 kalória
  • 22,6 gramm szénhidrát
  • 1,7 gramm fehérje
  • 0,1 gramm zsír
  • 2,2 gramm élelmi rost
  • 1,2 milligramm mangánt
  • 216 milligramm magnézium
  • 162 mikrogramm folát
  • 6 milligramm vas
  • 175 milligramm kalcium
  • 1,6 milligramm cink
  • 6,8 mikrogramm K-vitamin
  • 315 mg kálium
  • 0,2 milligramm réz
  • 0,8 milligramm pantoténsav
  • 1,4 milligramm E-vitamin

Ezenkívül az agar agar nagyon kis mennyiségű B6 vitamint, riboflavint és szelént is tartalmaz.

Ez szolgál növényi sűrítő, desszertekben vagy szószokban felhasználható [1]. Ez szolgál zselatin vegánoknak, íztelen és olvadáspontja magasabb, mint a zselatiné. Fontos táplálkozási előnyei vannak, de az is alacsony e kalória és magas rosttartalmú mangán, magnézium, folsav és vas. tehát segíti a bélszabályozást. Segít a fogyásban, erősíti a csontokat és szabályozza a vércukorszintet.

Az agar agar hínár előnyei

Az agar-agar vagy egyszerűen az agar egy ágak nélküli poliszacharid, egy gél, amelyet különféle vörösalgák sejtfalából vonnak ki. Számos formátum létezik, például agar agar por (por), pelyhek és pálcikák.

Kiválónak köszönhetően reológiai tulajdonságok (a fizika ága, amely az anyag viszkozitását, plaszticitását, rugalmasságát és kiömlését vizsgálja.) kereskedelmi célokra élelmiszeripar, kozmetikai, gyógyszeripari, orvosbiológiai és biotechnológiai ipar [két][3].

Ez felhasználható desszertek sűrítőjeként vagy agar agar (zselés agar) készítéséhez, vagy terápiásán alkalmazható a következőkre:

  • Erősíti az ízületeket és a csontokat: Az agar kalciumot és mangánt tartalmaz, így segít megőrizni a csontok és a fogak egészségét.
  • Segít megelőzni a vérszegénységet: 30 gramm agar agarban az embernek egy nap alatt szükséges vas 33 százalékát kapják.
  • Segít javítani az emésztőrendszer egészségét: Az agar természetes hashajtó, így enyhíti a székrekedést.
  • Indítson jóllakottságot és fogyást: Az agar késleltetheti a gyomor kiürülését, így hosszabb ideig érzi jóllakását.
  • Szabályozza a vércukorszintet: A benne lévő rost csökkenti a cukor felszívódását a véráramban.
  • Úgy működik, mint a vegán zselé: A zselatin általában állati bőrből és csontokból készül, de most a vegánok is élvezhetik.