Az agy és az ortomolekuláris táplálkozás
A vizsgálatok azt mutatták, hogy állatmodellekben az alultápláltság az agy sérülékeny periódusában az agysejtek, a mielintermelés és a szinapszisok számának csökkenéséhez vezet, a neurotranszmitter-rendszerek változásain túl.
Az idegi kommunikáció olyan kémiai hírvivők felszabadításával lehetséges, amelyeket neurotranszmittereknek neveznek, és amelyek szintetizálásához megfelelő tápanyag-bevitelre van szükség. Továbbá, fejlesztési tanulmányok azt sugallják, hogy a korai fejlődésben a rossz táplálkozási állapot viselkedési következményekhez vezethet.
Körülbelül 45 esszenciális mikroelem elengedhetetlen az élethez, és azokat étrenden keresztül kell ellátni, mert nem szintetizálódhatnak az emberi testben. Ezeket az esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat gyakran mikrotápanyagoknak nevezik, mivel a testének csak kis mennyiségekre van szüksége (Mozaffarian, 2012). Ez a bonyolult, többutas metabolikus folyamat számos tápanyag-kofaktor használatával jár az ilyen összetett feladat elvégzéséhez szükséges enzimaktivitás fenntartásával.
A funkciók széles skálájának elvégzéséhez, az izomfenntartástól az agyi funkciókig a test megfelelő táplálékfelvételt igényel.
Legalább 30 vitaminra, ásványi anyagra és étrendi összetevőre van szükség, amelyeket nem gyártanak elegendő mennyiségben önmagukban. Ezek az esszenciális vegyületek összehangolva (szinergiában) több ezer funkciót látnak el a testben, a sebgyógyulástól az immunrendszer erősítéséig, az élelmiszer energiává alakításáig, valamint a sejt- és szövetkárosodás helyrehozásáig.
Továbbá, az anyagcsere útjától és azoktól a strukturális összetevőktől függően, amelyekben egy tápanyag beavatkozik a központi idegrendszerbe (CNS), megváltoztatható a neuroanatómia, a neurofiziológia és/vagy a neurokémia, amelyek mindegyike funkciót eredményez. .