Az ájurvéda ételek nem diéták, hanem olyan életmódok, amelyek kiegyensúlyozzák Önt »- Diario de Ibiza

A szakács rámutat, hogy egyes étkezési lehetőségek radikalizmusa ellene hat

„Nyers vegán. Sokan azt mondják, hogy nem lehetsz jóllakott
„Amikor ezt mondják nekem, általában nevetek. Ez egy olyan meggyőződés, amely fáj és megakadályozza az embereket abban, hogy egészségesebb életmódot kezdjenek, mert attól tartanak, hogy hiányzik valamilyen tápanyag. Minden étrend, amelyet tudatosan feltételezünk, és ahhoz igazítunk, amit képesek megemészteni és beolvasztani, helyes. A test uralkodik. Születésem szerint nyers vegán vagyok. Az anyatej intoleranciájában születtem, meleg vízzel, barna cukorral és kókuszvízzel neveltem. Megtörtem a kánont, hogy kell nekem egy bimbó, tej, kilencszemű zabkása. Azok a zabkása miatt sok celiakia van. Minden embernek az általa választott tulajdonosnak kell lennie, anélkül, hogy az divat vagy mondanivalója befolyásolná. Most, hogy az ayurvéda főzést gyakorolom, vegán módon csinálom, nem pedig nyers vegánként. Soha nem volt tojás, tej, sajt, hús, hal, méz. Nekem nem volt rá szükségem. És élek!

---