Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása biztonságos, és segíthet nekünk a
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Tegnap a Ibero-amerikai konszenzus dokumentum az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőkről; egy dokumentum, amelyben ezen édesítőszerek étrendben történő alkalmazásának biztonságosságával, különböző táplálkozási szempontjaival és lehetséges előnyeivel átfogó módon és számos tanulmány után foglalkoznak.
Ennek a konszenzusnak a következtetései alátámasztják az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságát és azok előnyeit ha javítani kell a fogyást (feltéve, hogy kifejezetten rájuk tervezett étrend kíséri) és más krónikus betegségek, például a cukorbetegség kezelésében.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása biztonságos
Talán az édesítőszerek az utóbbi években az egyik legtöbbet vizsgált élelmiszer-adalékanyag fogyasztásának biztonsága érdekében. A hivatalos szervek, például az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) vagy a FAO/WHO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet/Egészségügyi Világszervezet) számos értékelést végeztek ezen édesítőszerek használatának biztonságosságának és alkalmasságának megállapítása érdekében.
Az aszpartámnak, amely 150-200-szor édesebb, mint a cukor, biztonságos fogyasztási határértéke 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként
Az igazság az, hogy annak ellenére, hogy néhány ma használt édesítőszert évtizedekkel ezelőtt fedeztek fel (a legrégebbi, a szacharin 1879-ből származik) szabályozott felhasználása Európában csak viszonylag néhány évvel ezelőtt fordult elő: Az aszpartámot 1967-ben kezdték használni Európában, a szukralózt 1976-ban, a legutóbb felfedezett és használt neotámot pedig 2010-ben használták.
Mindenesetre több ezer tanulmány készült a mesterséges édesítőszerek használatáról (csak vessen egy pillantást a PubMed-re), amelyek lehetővé tették Az EFSA biztonságos napi fogyasztási mennyiségeket határoz meg, amelyek testtömeg-kilogrammonként milligrammban vannak kifejezve és ezeket nagyon nehéz legyőzni, ha normálisan fogyasztja ezeket az édesítőszereket.
Biztonságos használat az EFSA szerint (mg/testtömeg-kg)
Biztonságos használat az FDA szerint (mg/testtömeg-kg)
Steviol-glikozidok
Milyen előnyökkel járhatnak az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek?
Most, hogy tudjuk, hogy az alacsony kalóriatartalmú vagy a kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek fogyasztása biztonságos (maximális mennyiségben), nézzük meg hogyan válhatnak hasznunkra különböző szempontok szerint: