Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ártalma
A „Kenyér minden nap” kampány egy nemrégiben készült tanulmányt kíván terjeszteni Norvégia amely arra a következtetésre jut, hogy a alacsony szénhidráttartalmú étrend előállítani a megnövekedett koleszterinszint a vérben.
Az elvégzett tanulmány az oslói egyetem kutatói, normál testsúlyú egészséges nők csoportjában (ez egy személy normál súlya a magasságukhoz, vagyis az ideális testtömeg-indexhez (BMI) képest), akiknek beadták, négy hétig, normokalorikus étrend val,-vel alacsony szénhidráttartalom szén (20-25 g/nap).
A kalóriaprofil a diéta 2-5% volt az összes energia szénhidrát formájában, az energia 67-78% -a zsír formájában, míg a fehérjék a teljes energiafogyasztás 19–31% -át tette ki. Ami a zsírokat, a telített zsírokat illeti képviselte a teljes energia 32% -át, egyszeresen telítetlen 25% és többszörösen telítetlen 9%. A koleszterin bevitele alacsony étrendből szénhidrátokban átlagosan 11,53 mg koleszterint és 9 g élelmi rostot tartalmazott. Súlyadatokat gyűjtöttünk a résztvevőktől és vérvizsgálatot végeztek az étrendi beavatkozás előtt és után.
Átlagos vér koleszterinszám A vizsgálat kezdetén 158,51 mg/dl és LDL-koleszterin, 85,07 mg/dl voltak, az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése után 201,03 mg/dl-re, illetve 119 88 mg/dl-re, az összes koleszterinszint 33% -os növekedésével az LDL - koleszterin frakciójának 41% -a.
Következtetések
A szerzők arra a következtetésre jutottak alacsony szénhidráttartalmú, zsír- és fehérjében gazdag étrend fokozódik, jelentősen, a teljes koleszterinszint és LDL - koleszterin normál testsúlyú egészséges nőknél, ami negatív hatással van a kardiovaszkuláris kockázati profiljukra.
Amint azt magyarázta Dr. Beatriz Navia, a madridi Complutense Egyetem táplálkozási tanszékének professzora és a „Kenyér minden nap” kampány szóvivője, Ez a fajta étrend megfelel az úgynevezett ketogén étrendnek, amelyet az általuk termelt ketontestekről neveznek el, amelyekben, a szénhidráttartalom csökken, ugyanakkor növeli a fehérjebevitelt és különösen a zsírbevitelt, hogy ellensúlyozza a szénhidrátok csökkenését. Az ilyen típusú étrendben szinte kizárólag vörös húst, kolbászt, halat, sajtot, tojást és különféle zsírokat fogyasztanak, minimális gyümölcs- és zöldségfogyasztás elhagyása és tilos élelmiszerek, például kenyér, tészta, rizs, hüvelyesek, tej vagy cukor.