Az alacsony zsírtartalmú étrend nem garantálja a fogyást. A @linternista Medicina Preventiva Santa Fe
Az elhízás kockázati tényező, mivel ezek a plusz fontok fontos szempontból veszélyeztetik egészségünket, mivel szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek, cukorbetegség, sőt egyes rákos megbetegedések, például vastagbél, mell és máj is előfordulhatnak.
Ennélfogva az egészségügyi hatóságok évtizedek óta próbálják leküzdeni ezt a járványt az életmódváltoztatásra vonatkozó ajánlásokkal, elsősorban az étrenddel.
Eddig nincs egyetértés a tudományos közösség körében abban a tekintetben, hogy mely étkezési irányelvek a legmegfelelőbbek a kilók mérsékléséhez és a megfelelő súly fenntartásához hosszú távon.
Évtizedek óta a leggyakoribb orvosi ajánlás az elfogyasztott zsír mennyiségének csökkentése volt, azon a tényen alapulva, hogy ennek a tápanyagnak egy grammja kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy gramm szénhidrát vagy fehérje. Ezért a zsír mennyiségének csökkentésével csökkentett kalóriát kell eredményezni.
De Deirdre Tobias, a Harvard Medical School és a Brigham and Women's Hospital kutatója, mind az Egyesült Államokban, rámutat, hogy „A tudományos bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem járul hozzá a hosszú távú fogyáshoz, összehasonlítva másokkal, akik gazdagabbak ebben a tápanyagban, például a Földközi-tengeren ".
Egy tanulmány, amelyet ennek az epidemiológus vezetett és a The Lancet Diabetes & Endocrinology szakfolyóiratban publikáltak, amelyben 53 korábbi vizsgálatot tekintett át, amelyekben több mint 68 000 felnőtt vett részt, összehasonlítva a fogyás hatékonyságát hosszú távon - legalább egy évig. - alacsony zsírtartalmú étrendből, más étrendi irányelvekkel, beleértve az étrend mellőzését is. És a fő következtetés, amelyre jutottak, az az adatok nem támasztják alá az alacsony zsírtartalmú étrend ajánlását.
„Ráadásul azt a közvéleményt, miszerint ha több zsíros terméket fogyasztana, hízik, nem támasztják alá tudományos bizonyítékok sem. A dió magas zsírtartalmú, de nem jár hosszú távú súlygyarapodással. Másrészt a burgonya, finomított szénhidrátok, üdítők zsírmentesek lehetnek, de súlygyarapodással járnak ”- magyarázza Tóbiás.
A zsírmennyiség csökkentése az étrendben csak akkor vezetett nagyobb súlycsökkenéshez, ha az eredményeket összehasonlítottuk olyanokkal, akik nem követtek diétát. Eközben, amikor összehasonlították az alacsony zsírtartalmú étrendet a csökkentett szénhidráttartalmú étrenddel, azt látták, hogy az előbbi kevésbé hatékony, mint az utóbbi. Megállapították azt is, hogy a kevés szénhidrátot és nagyobb zsírbevitelt tartalmazó étrend hogyan eredményezett jobb eredményeket, mint amikor csak a zsírt vágták le.