Az áldozatok közösségéből származó felnőttek táplálkozási antropometriai értékelése

A FELNŐTTEK ANTROPOMETRIKAI TÁPÉRTÉKELETI ÉRTÉKELÉSE

MEGÁLLAPOTT KÖZÖSSÉG

Carolina Sotillo és Renata Spizzo

Carolina Sotillo Pereira. Táplálkozási és dietetikai diploma, Venezuelai Központi Egyetem (UCV). Táplálkozási mester, Simón Bolívar Egyetem (USB), Caracas, Venezuela. Emésztési élettan és táplálkozás doktor, Granadai Egyetem, Spanyolország. Egyetemi docens, Biológiai és Biokémiai Folyamattechnikai Tanszék, USB. Cím: vegyi- és technológiai épület, 1. emelet. Universidad Simón Bolívar, Apartado 89000, Caracas 1080A, Venezuela. e-mail: [email protected]

Renata Spizzo M. táplálkozási és dietetikai alapképzés, UCV. A klinikai táplálkozás szakembere, USB. Táplálkozási mester, USB.

KULCSSZAVAK/Antropometria/Szegény közösség/Áldozatok/Alultápláltság/Elhízás /

Beérkezett: 2002.07.30. Módosítva: 2002.12.12. Elfogadva: 2003. 01. 30.

Általánosságban elmondható, hogy az antropometria és a táplálkozási állapot értékelése közötti kapcsolat a növekedés és fejlődés megfigyeléséhez és nyomon követéséhez kapcsolódik, amelyek alapvető szempontok az élet első éveiben; Megalakulása óta azonban az emberi test különbségeinek felmérésére és összetételének megismerésére kifejlesztett technika. A táplálkozási antropometria lehetővé teszi a test kalória- és fehérjetartalékainak gazdasági és gyakorlati becslését, ezért nagyon hasznos eszköz az egyének és populációk tápláltsági állapotának felmérésében.

E tanulmány célja antropometriai mutatókon keresztül megbecsülni a túlzott (elhízás) és a hiány (alultápláltság) miatti alultápláltság előfordulását Caracas város áldozatainak közösségébe tartozó felnőttek csoportjában.

Anyagok és metódusok

Tanulmányoztunk egy 84 felnőttet, 31 férfit és 53 nőt, 18 és 70 év közötti, véletlenszerűen kiválasztott 43 családba tartozó csoportot Catuche, La Pastora, Caracas, Venezuela közösségéből. Ezek a családok bekerülnek a "Fe y Alegría" Civil Egyesület "Lakás" projektjébe, és a Méndez Castellano és Méndez (1986) által módosított Graffar osztályozás szerint a IV. És az V. társadalmi-gazdasági rétegbe tartoznak. Ezeknek a családoknak mindegyikén biokémiai, antropometriai és étkezési szokásokat értékeltek, hogy megismerjék táplálkozási állapotukat egy év után, miután árvízben elvesztették otthonaikat. A táplálkozási antropometriai értékeléshez, valamint a többi vizsgált paraméterhez minden résztvevő beleegyezését megkapta.

Antropometria

Valamennyi mérést a Lohman és munkatársai által leírt eljárások és technikák szerint végeztük. (1988), erre a célra megfelelően képzett és szabványosított személyzet által. A mérő magas szintű kielégítő konzisztenciát és pontosságot ért el az intraméter és a közvetítő kapcsolatokban minden antropometriai változóban, átlagokkal és szórásokkal a szignifikancia megengedett szintje alatt. Az antropometriai értékelés során kizárták azokat az alanyokat, akiknél a mérések idején olyan patológiák voltak, amelyek befolyásolhatják érvényességüket, mint például ödéma, törések stb. Antropometriai méréseket végeztek alanyokkal fehérneműben, cipő nélkül és eldobható ruhában.

A testsúlyt skálán (Health-o-Meter, Continental Scale Corp., Bridgeview, III, USA) 0,1 kg pontossággal mértük. A magasságot vízvezeték technikával mértük, 2 cm-es rugalmas mérőszalagot rögzítve a falhoz, 0,5 cm-es pontossággal (Hernández de Valera, 1995). A tricepszet, a bicepszet, a subcapularisat és a suprailiacális redőket állandó nyomású bőrréteggel (Holtain Ltd., Crymych Dyfed, Egyesült Királyság), 0,1 mm pontossággal mértük. A kar és a derék körmérését műanyag mérőszalaggal végeztük 0,5 cm pontossággal (Holtain Ltd., Crymych Dyfed, Egyesült Királyság). A kar kerületét az akromion és az olecranon közötti középpontban vettük fel. A derék kerületét a csípőcsíkok és az alsó bordahatár között félúton mértük (Norton et al., 1996)

Valamennyi alanyot függőleges helyzetben mértük, a karok ellazultak és párhuzamosak a testtel. A tricepsz hajtást a kar hátsó oldalán, az akromion és az olecranon közötti középpontban mértük; a bicepsz hajtása a kar elülső részén az ulnaris fossa felett; a suprailiac, közvetlenül a csípőcsík felett és a subcapularis, közvetlenül a hátsó lapocka szögében.

Két ránc (triceps és subscapularis) összegéből és Durnin és Womersley (1974) egyenleteinek felhasználásával a test sűrűségét kaptuk. A testzsír százalékot (BGP) a test sűrűségéből számítottuk ki, a Siri (1961) egyenlet felhasználásával. Ezen felül megbecsülték a testtömeg-indexet (BMI = súly (kg)/magasság2 (m)) vagy a Quetelex indexet, valamint a kar csontra korrigált izomterületét (Heymsfield és mtsai, 1982).

Osztályozási kritériumok

Az alanyokat normál, elhízott, mérsékelt hiányú és súlyos hiányos kategóriába soroltuk a BMI alapján az Egészségügyi Világszervezet által az elhízás megelőzésére és kezelésére vonatkozó jelentésében (WHO, 1998) javasolt kritériumok szerint. és számos mutató kombinációján keresztül: BMI, a kar izomterülete és PGC (Sotillo és Hernández, 1994).

felnőttek

A Frisancho (1990) által közzétett referenciaértékeket és az általuk javasolt határértékeket használtuk: Átlagos értékek (normalitás) = nagyobb vagy egyenlő a 15. percentilis és kisebb, mint a 85. percentilis (a BMI esetében) és az izomterület mutatói, a PGC esetében pedig 75 alatt vannak); Magas értékek = nagyobbak vagy egyenlők a 85. percentilissel (a BMI-mutatók és az izomterület esetében, vagy nagyobbak vagy egyenlők a PGC 75. percentilisével); Alacsony értékek = nagyobb, mint az 5. percentilis és kevesebb, mint a 15. percentilis (minden mutató); és nagyon alacsony értékek = az 5. percentilis alatt (minden mutató). Ily módon azonosították az alultápláltság problémáit, amelyek az említett populáció hiánya vagy túlzott mértéke miatt következtek be.

Statisztikai elemzés

Kolmogorov-Smirnov teszt alkalmazásával a normális eloszlás hipotézisét elfogadták a vizsgált változók esetében. Ez lehetővé tette a t-student eloszláson alapuló paraméteres teszt alkalmazását a párosított adatokhoz. A vizsgált csoportok között elért különbségeket a hallgató "t" tesztjének felhasználásával határoztuk meg, minden esetben szignifikánsnak tekintve a p értéket