Az alkohol elpárolog, ha vele főz

Ma hosszú vita után meg kellett állapodnom a feleségemmel. Nem iszik és nem kóstol meg egyetlen csepp alkoholt sem, ami miatt elutasította az ezzel a folyadékkal főzött ételeket. Se sör, se bor, se szesz, egyetlen csepp semmit sem mondtam. A helyzet az, hogy azt mondta, hogy az alkohol nem párolgott el, teljesen megfőzte. És én mindig is védtem ezt az igent. Elpárolog-e az alkohol, ha együtt főzünk vele?

És azt fogja mondani, amit évek óta mondok neki, hogy nekem úgy tűnt, hogy tévedett, mert az alkohol elpárolgott. A szakácskönyv, a konyha és az étel elolvasása során rájöttem, hogy hamis az, amit mindenki mond, és akit vakon hittek.

Vannak tanulmányok, és elég egy kis keresés az interneten, ami azt mutatja, hogy az alkohol nem párolog el. Valójában több tényezőtől függ, az időtől és a kapott hő formájától. Így alacsony hőfokon és több mint két és fél órán át főzve az alkohol 5% -a megmarad. Ha megemeljük a hőmérsékletet és csökkentjük a főzési időt, az alkohol koncentrációja 50-75% -ra emelkedik. És ha lángolunk, akkor több mint 75% alkoholunk van.

---