Az allulóz a ketogén étrend megengedett a Keto vagy Paleo diéta számára
Allulóz: Megengedett-e a Keto vagy a Paleo diéta?
Az egyik legnagyobb kihívás, amellyel a Keto, a Paleo vagy más alacsony szénhidráttartalmú étrendet követõ emberek szembesülnek, alternatívák megtalálása azoknak az élelmiszereknek, amelyek évek óta meghatározzák étkezési szokásainkat. Például, bár a teljes kiőrlésű kenyér nem kompatibilis azzal, hogy az emberek megpróbálják napi 30 grammra korlátozni a szénhidrát-bevitelt, nehéz lehet megváltoztatni a reggeli szokásainkat, ha megszokhattuk, hogy pirítóst eszünk reggelire. A keto-barát kenyér alternatívák azonban lehetővé tennék az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára, hogy fenntartsák reggelijüket, miközben jelentősen javítják az étrendet. Az allulóz egy édesítőszer-alternatíva, amely helyesen alkalmazva lehetővé teszi az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók számára, hogy édesítsék ételeiket és italjaikat anélkül, hogy jelentős mennyiségű kalóriát és szénhidrátot adnának hozzá.
Édességvágyunk
Az Egyesült Államokban az emberek szeretik az édes dolgokat. 2018 és 2019 között az amerikaiak körülbelül 11 millió tonna cukrot fogyasztottak, ami 2010-től egymillió tonna növekedést jelent. A lakosság körében a cukorbetegség riasztó növekedése ellenére a Diabetes Tanács megemlíti, hogy az átlag amerikai 126,4 gramm cukrot fogyaszt el nap.
Az American Heart Association (AHA) a férfiak számára napi 150 kalória (37,5 gramm), a nők számára pedig napi 100 kalória (25 gramm) hozzáadott cukrok maximális mennyiségét javasolja. Azonban azoknak az embereknek, akik megpróbálják testüket ketózis állapotba hozni, ez az ajánlás túlzott szénhidrátbevitelhez vezetne a cukorfogyasztásból. Egy teáskanál cukor körülbelül 5 gramm szénhidrátot és 20 kalóriát tartalmaz, míg egy evőkanál több mint 15 gramm szénhidrátot és 60 kalóriát tartalmaz. Két evőkanál cukor a reggeli kávéban valószínűleg a napi szénhidrátfogyasztás határait fogja elérni. Szerencsére számos természetes édesítőszer-alternatíva létezik, amelyek rendkívül alacsony szénhidrátot tartalmaznak a keto étrendben szenvedők számára. A Stevia-tól a „szerzetesgyümölcs” édesítőszerig azoknak az embereknek, akik szeretnének egy kis édességet az életükbe, a cukoron és a mézen túl is vannak lehetőségek, az allulóz pedig olyan termék, amelyet érdemes felfedezni.
Mi az Allulose?
Az allulóz azon ritka cukrok egyike, amelyek a természet különböző növényfajaiban természetesen előfordulnak. Noha eredetileg a búzából azonosították, az allulóz széles körben elismert, hogy megtalálható olyan gyümölcsökben, mint a jackfruit, a füge és a mazsola. Kémiai szinten az allulóz olyan monoszacharid, amely a legegyszerűbb cukor és a legalapvetőbb szénhidrát egység.