Az alultápláltság paradoxona Borda Pérez tudományos folyóirat Salud Uninorte
A fejlődő országokat számos olyan tényező befolyásolja, amelyek befolyásolják társadalmi-gazdasági fejlődésüket, és az úgynevezett táplálkozási paradoxon növekedéséhez vezetnek, ami azt mutatja, hogy a korlátozott gazdasági erőforrásokkal rendelkező háztartásokban a gyermekhiány miatt az alultápláltság továbbra is fennáll, sok esetben az éhség, a felnőtteknél pedig a túlzott táplálkozás: túlsúly és elhízás, ami táplálékbőségre utalhat, de áttekintve megfigyelhető, hogy a háztartásokat az élelmiszer-bizonytalanság eredménye, mint a fenti esetben.
Ez a cikk a táplálkozással, mint folyamattal foglalkozik, a társadalmi-gazdasági fejlődéssel való kapcsolatával, az elmaradottság élelmiszerre gyakorolt hatásával, amely „éhséget” generál; Rövid áttekintés a történelmi háttérről annak nemzetközi és nemzeti kontextusban történő kezelésére, az élelmezésbiztonság fogalmára, annak dimenzióira és az őt érintő tényezőkre, különös tekintettel a szegénységre.
Kifejezi, hogyan mérik a szegénységet, hogyan viselkedik, és hogyan befolyásolja az élelmezésbiztonságot és az egyének táplálkozási állapotát, és milyen tényezők magyarázzák a táplálkozási kettősség vagy az alultápláltság kezdetének jelenségeit. Szóba kerülnek azok az életmódbeli változások is, amelyek kedveztek az egészség negatív következményeinek.
Végül javasoljuk, hogy az alultápláltság kettősségének kezelése érdekében az egészséges életmód népszerűsítését kell felhasználni az egészséges közétkeztetési politikák keretében.