Az alvás és az étel minősége szabályozza az emberi biológiai órát
A kóros anyagcserével kapcsolatos legújabb kutatások megerősítették, hogy az alvás és az étrend minősége szabályozza az emberi biológiai órát a fontos betegségek megelőzése érdekében.
José Ordovás spanyol professzor és kutató a Nutrigenomics egyik úttörője, egy olyan tudományág, amely a genom variációinak és az étrendre adott válasz kapcsolatát tanulmányozza. Ordovás emellett az USDA Táplálkozási és Genomikai laboratóriumának igazgatója, a Tufts University (Boston, USA) humán táplálkozási kutatóközpontja, valamint az Országos Kardiovaszkuláris Kutatóközpont (CNIC) vezető kutatója.
A Predimed vizsgálat érvényessége
A konferencia megkezdése előtt a Jiménez Díaz Alapítvány Egészségügyi Kutatóintézetének (IISFJD) lipid specialistája és kutatója, Carmen Garcés idő okokból csak részben tükrözte a nap főszereplőjének hosszú érdemlistáját.
Közülük idézte oktatási, klinikai és kutatási munkáját, amelyet több mint 700 legmagasabb szintű tudományos publikációban gyűjtöttek össze, az Atlanti-óceán mindkét partján. Hasonlóképpen Dr. Garcés méltatta az előadót, aki az Egyesült Államokban elért szakmai sikerei ellenére nagyon szoros kapcsolatokat ápol Spanyolországgal, fontos autonóm rangú és állami beosztású pozíciókat tölt be.
Mindezért Dr. Garcés különösen örült annak, hogy a Fundación Jiménez Díaz-Grupo Quirónsalud Egyetemi Kórház (HUFJD) előadótermében fogadta a szakembert, a biomedicina szemináriumok XII. Ciklusán belül.
A spanyolok álma
José Ordovás kutató a "Nutrigenetics: A genomon alapuló személyre szabott táplálkozás felé" című tudományos konferenciát tartotta, hogy felkutassa a gének és a táplálkozás közötti kapcsolatokat. Amellett, hogy megjegyezte, hogy a paleolitikumban vagyunk az étrendi ismeretek érdekében, a szakember a genom és az emberek életmódbeli szokásai közötti összefüggések felfedezésének legelemesebb előrelépéseiről beszélt.
Ebben az értelemben és az Acta Sanitaria kérdése a spanyolok alvásminőségéről és hosszú élettartamáról Ordovás rámutatott, hogy talán az ember nem alszik ilyen rosszul Spanyolországban, vagy ha igen, részben mégis mediterrán étrenddel kompenzálják az ország várható élettartama a világon az egyik leghosszabb.
Tojás rehabilitáció
Kutatási szinten az előadó a Predimed tanulmányt a mediterrán étrend biztosítékaként említette, mivel megjelenése óta csak megfigyelési tanulmányok ismertek.
Ezek egy része Ordovás szerint a kávé hasznosságáról kezd beszélni az életkorral járó memóriaromlás késleltetésében. Ugyanezen vonalon a beteg dicsérte azokat az intézkedéseket, amelyeket bizonyos feldolgozott húsok és cukros italok ellen hoztak, és amelyeket az Egyesült Államokban adókkal vetnek ki. Ilyen például a tojás egészséges ételként való rehabilitációja, amely a közelmúltig sok "szakértő" heti két egységre csökkentette fogyasztását.