Az Anisakis parazita, amely allergiát okoz gyermekeknél és felnőtteknél
A hal, A kagylókkal együtt leginkább azok az élelmiszerek allergia provokál. Fehérjéi (jelen esetben parvoalbumin) és az anisakis parazita gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt allergiát okozhat.
Hogyan kerülhetjük el az allergiás halkitöréseket?
A allergia halak vagy kagylók okozta hosszabb ideig tart a tudatában és évtizedekig vagy egy életen át tarthat. Az egyetlen hatékony kezelés az kiküszöbölni a halat és származékait az étrendből. A leghelyesebb, ha erről konzultál az orvosával.
A tünet A leggyakoribbak: kiütés, bőrviszketés légzési zavarok, bár néha anafilaxiát is okozhatnak. Boldogság allergia ez atópiás dermatitis megjelenését okozhatja, és az asztmás gyermekek és ez a bőrbetegség általában rosszabbá válik, ha halat esznek.
Kell lennie óvatosan étkezni, Különösen a hal- és tenger gyümölcseit kínáló éttermekben, a nem halból készült ételek szennyeződésének veszélye miatt, amikor érintkezésbe kerülnek spatulákkal, pultokkal, étolajjal, olajsütőkkel vagy grillekkel, amelyekben halat készítettek. A halfehérjék az előkészítés során a levegőben szállíthatók, és allergiás reakciókat okozhatnak a halat kezelő embereknél, még akkor is, ha nem fogyasztják el. A halpiacon való bejárást követően reakciók léphetnek fel.
Milyen ételeket nem szabad fogyasztani?
- Hal és származékai: bármilyen hal, surimi vagy chatka (rákpálca).
- Húslevesek: vagy maga a termék, vagy más előre elkészített ételek, amelyek összetevőt tartalmaznak, kivonatok kockákban levesek és húslevesek számára.
- Zsírok: csukamájolaj.
- Egyéb termékek, amelyek összetevői között halliszt szerepel.
Néhány rejtett halforrás
A gyártott termékek rejtett ételei nehezen megoldható problémák. Fontos tudja, hogyan kell nagyon jól elolvasni az élelmiszer-címkéket, bár a fogyasztóknak néha nehéz azonosítaniuk az ételallergiát okozó ételeket, mert olyan név alatt vannak, amely egy másik élelmiszer származékát képviseli, amelynek összetétele allergiát okoz.
A) Igen, ki kell küszöbölni az étrendből: ízesítő termékek és halzselatin; a caponata, a hagyományos szicíliai édes-savanyú mártás szardellát tartalmazhat; A cézár salátaöntet és a Worcestershire szósz vagy húsmártás gyakran tartalmaz szardellát; a surimi vagy a kanikama (rákhús utánzata) halat tartalmaz.