Az ... Árpa - A fogyasztó hatalma
- Világszerte a gabonatermesztésben a 4. helyet foglalja el.
- Gazdag foszforban, káliumban és telítetlen zsírsavakban, vagyis egészséges zsírokban.
- Jó β-glükán rostforrás, amely számos egészségügyi előnnyel jár, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével.
Szerző: Ana C. Munguía
2017. augusztus 3. A feldolgozott termékek szokásos röntgenfelvételein kívül megosztjuk ezeket a más röntgensugarakat is, amelyek megmutatják az egészséges ételek erejét.
Mi az árpa?
Az árpa (Hordeum vulgare) a pázsitfűfélék családjába tartozó gabona, amely hámozott, gyöngy alakban, árpakorpaként, lisztként, árpagranulátumként és malátaként megtalálható.
Az árpát több mint 4000 éve termesztik Afrikában, valamint Ázsia és Latin-Amerika felvidékén. Jelenleg a kukorica, a búza és a rizs után a 4. helyet foglalja el a világszerte előállított főbb szemek között.
A legnagyobb árpagyártó az Egyesült Királyság, ezt követi Oroszország, Ausztrália és Kanada.
Mexikóban az ország 16 egységében állítják elő, a legnagyobb termelők Guanajuato és Hidalgo, majd Tlaxcala, Puebla és Mexikó állam követik, amelyek együttesen 859 000 tonnával, vagyis az országos mennyiség 89% -ával járulnak hozzá.
Az árpát állattakarmányként, malátakészítéshez és ételkészítéshez használták. Továbbá a pörkölt babot a kávé helyettesítésére használják.
A legtöbb kereskedelmi felhasználása olyan italok gyártása, mint a sör, a whisky és a gin. Használható ecet, kenyér, levesek és zabkása elkészítésére is.
Milyen tápanyagok és előnyök járnak?
Az árpa magas szénhidrátkoncentrációval rendelkezik, amelyek több órán át energiát adnak nekünk.
Olyan fehérjeforrás, amely hüvelyesekkel kombinálva kiegészíti egymást és jó minőségű fehérjét kínál, összehasonlítva a húséval.
Az árpa emellett gazdag foszforban, káliumban, ásványi anyagokban, amelyek a csont és a szív és érrendszer egészségének megfelelő fenntartásához szükségesek.
Ez a telítetlen zsírsavak forrása is, vagyis az a zsírfajta, amelyet egészségesnek tekintenek.
Ez egy jó rostforrás, az úgynevezett β-glükán, amelynek számos egészségügyi előnye van, főleg csökkentve a szívbetegségek kockázatát az LDL-koleszterin (más néven rossz koleszterin) és az összkoleszterin szintjének csökkentésével.
Mennyi?
A gyöngy árpa kilónként 60 és 80 dollár között van.
Hivatalosan az Országos Erdészeti, Mezőgazdasági és Állattenyésztési Kutatóintézet (INIFAP) 70 peso kilogrammonkénti árat jelent
Hogyan ajánlott fogyasztani?
A leggyakoribb felhasználás gyöngy árpaként, vagyis az a zúzott vagy pelyhesített árpa, amelyből a héját, a kérget és a korpát eltávolították, így elveszíti rostjának egy részét, ezért ajánlott más forrásokkal együtt fogyasztani. rost, például zöldségek.