Az articsóka előnyei és a főzéshez szükséges trükkök
Magas rosttartalmának köszönhetően nagyon jóllakó zöldség, amely segíti a béltranzitust
Kevés dolog jobb, mint kihasználni a szezonális ételeket, és amikor elérkezik az ősz, itt az ideje a narancsnak, az édesburgonyának. és a articsóka. Egészséges és tápláló zöldség, amelynek virága amit eszünk.
«Az articsóka legfigyelemreméltóbb táplálkozási jellemzői az alacsony kalóriatartalmú, mert sok rost van benne, ezért ez egy jóllakó étel, amely kedvez a béltranszportunknak és más étkezési szokásokkal együtt szabályozza a székrekedést», Magyarázza Sandra López, az alimmentai dietetikus-táplálkozási szakember. Inzulint, oldható rostot is tartalmaz. Ez azt jelenti, mondja Ana Amengual, a Júlia Farré központ dietetikus-táplálkozási szakértője, "hogy képes a struktúrában felszívni a vizet, ami nagyobb kapacitást biztosít a gyomor megelégedésére". Add hozzá, hogy az articsóka is hozzájárul a zsír felszívódásának csökkentéséhez hogy ugyanazt a bevitelt vesszük be, "azáltal, hogy ebben a víz- és rosttömegben maradunk". Ezenkívül, mivel koleretikus növény, és serkenti az epe elválasztását az epehólyagban, ez megkönnyíti a zsírok emésztését. "Káliumban való gazdagsága miatt azt is mondhatjuk, hogy vízhajtó hatása van, ezért különösen érdekes folyadékretencióval rendelkező embereknél" - teszi hozzá Ana Amengual.
Hogyan segíthet az articsóka fogyasztása a fogyásban?
Dr. Elena Aguilar Aguilar, dietetikus-táplálkozási szakember és a madridi Dietetikusok-Táplálkozástudományi Szakmai Kollégium (CODINMA) tagja megjegyzi, hogy az articsóka, mivel élelmi rostokban gazdag étel, magas telítettség. "Hasonlóképpen alacsony kalóriatartalmú, és magas káliumtartalma, valamint a cinarin nevű anyag miatt jellegzetes édes-savanyú íze miatt jelentős vizelethajtó erővel rendelkezik" - magyarázza az orvos, aki jelzi, hogy mindezen okok miatt a fogyást célzó étrendbe beilleszthető étel.
"Mindazonáltal, Nem ajánlatos dicsérni az articsókát a többi zöldség és zöldség fölött, mert fennáll annak a kockázata, hogy a lakosság csodás táplálékként érti a fogyáshoz, és ez nem igaz "- figyelmeztet az orvos, aki szerint a fogyás egyetlen módja a kiegyensúlyozott étrend követése, gazdag ebben az élelmiszercsoportban, hanem gyümölcsökben, fehérjetartalmú ételekben, szénhidrátforrásokban és kalciumban gazdag »
Ana Amengual megjegyzi, hogy az articsóka azon a ponton van-e, hogy „meg tudja-e enni” őket, vagyis frissen, tehát „ujjainak hegyével nyomja az oldalára és figyelj, ha nyikorognak. Ha nem nyikorognak, az azt jelenti, hogy puhák és pépesebbek. Ennek ellenére figyelmeztet arra, hogy még mindig ehetők, még akkor is, ha nem olyan frissek. "Is a világoszöld a frissesség jele. Amikor sötét foltok kezdenek megjelenni, akár a leveleken, akár a száron, ez annak a jele, hogy elveszíti a frissességét "- jelzi és javasolja, hogy abban a pillanatban, amikor egy articsókán sötét foltot látunk," úgy vehetjük, mint figyelmeztetés erre, hogy most vegyük és készítsük el ».