Az ásványi anyagok ereje
A "nyomelemek" fogalma egyre fontosabbá válik a táplálkozásban, és ez annak a nagyobb tudásnak köszönhető, hogy ezeket az elemeket mind az igényeik, mind a toxicitásuk tekintetében megszerzik.
A definícióval kezdjük, a nyomelemek alatt azokat értjük, amelyek kevesebb, mint a testtömeg 0,01% -át teszik ki, és amelyeket az étrendnek kell beadnia, mivel elengedhetetlenek az egészséghez. Emberben legfeljebb 23 ismert fiziológiai aktivitású elem ismert: közülük kilencet tartanak nélkülözhetetlennek: króm, molibdén, mangán, vas, réz, kobalt, cink, szelén és jód, ez utóbbi kettő nem ásványi anyag. Négy farmakológiai szempontból hatékony: lítium, stroncium, vanádium és fluor.