Az aszpartám a vérrák fokozott kockázatához kapcsolódik a vizsgálat során
Ha a metil-alkohol lebomlik a fenilalaninból, ami könnyen megtörténik, ha az édesített italokat magas hőmérsékletnek tesszük ki, akkor már nem íze édes. Pontosan ez történik az Egyesült Államok katonáinak a Közel-Keleten szállított diétás üdítők többségével. Édes íz nélküli üdítőket kapnak, amelyek veszélyes mennyiségű metanolt tartalmaznak, és ebben az állapotban mérgezőek lehetnek.
A metanol úgy viselkedik, mint egy trójai faló, és a vér érzékeny szöveteibe kerül, például az agyába és a csontvelőjébe, ahol az ADH enzimek átalakulnak formaldehiddé, amely pusztítást okozhat az érzékeny fehérjékben és a DNS-ben. Másrészt minden más állat rendelkezik olyan védelmi mechanizmussal, amely lehetővé teszi, hogy a metanol ártalmatlan hangyasavvá váljon ...
Dr. Woodrow Monte aszpartámszakértő szerint az embereknél nagyobb a biológiai probléma a metanollal, annak különbsége miatt, hogy metabolizálódik más állatokkal összehasonlítva. Ez az oka annak, hogy az állatokon végzett toxikológiai vizsgálatok helytelen modellek. Egyáltalán nem vonatkozik az emberekre.
Az állatoknak és az embereknek is mindegyik sejtjükben kicsi a peroxiszómának nevezett szerkezet. A test minden sejtjében van pár száz, amelyek különféle vegyszerek méregtelenítésére szolgálnak. A peroxiszóma katalázt tartalmaz, amely elősegíti a metanol méregtelenítését. A peroxiszómában található egyéb vegyi anyagok formaldehidet hangyasavvá alakítják, ami ártalmatlan, de ez az utolsó lépés csak állatoknál fordul elő.
Amikor a metanol minden állat peroxiszómájába kerül kivéve az embereket, ez a mechanizmus kezdődik. Az emberek ugyanolyan számú peroxiszómával rendelkeznek az összehasonlítható sejtekben, mint az állatok, de az emberi peroxiszómák nem képesek a toxikus formaldehidet ártalmatlan hangyasavvá alakítani.