Az Atkins-diéta, biztonságos
MADRID .- A rosszindulatú, alacsony szénhidráttartalmú étrend mégsem lehet annyira veszélyes a szívre. A New England folyóiratban megjelent tanulmány nemrégiben azt találta, hogy az étrend, amely csökkenti ezen tápanyagok mennyiségét, valamint gazdag zsírokban és fehérjékben, nem növeli a koszorúér-kockázatot.
Bár a dietetikusok többsége azt tanácsolja, hogy a testsúlycsökkentéshez a legjobb étrend a szénhidrátokban (kenyér, tészta, gabonafélék) gazdag, alacsony zsír- és fehérjetartalmú étrend, számos kezelés az ellenkező stratégián alapul (például: "nincs kenyér, de minden szalonna, amit akar") nagyon népszerűvé váltak, főleg annak köszönhetően, hogy számtalan hírességet sokuknak felírtak.
A legismertebbek közül kettő a radikális Atkins-diéta (az 1970-es évek óta a legkelendőbb), amely minden típusú szénhidrátot tilt, vagy a Zóna-étrend („A zóna”), amely radikálisan módosítja a klasszikus ételpiramist, csökkentve ezzel a ezek a tápanyagok.
Az elmúlt években tudományos tanulmányok szerint ez a fajta stratégia Igen, hatékony lehet a fogyásban, de még várat magára, hogy biztonságos-e. A zsír mennyiségének növelésével elég valószínűnek tűnt, hogy a koleszterinszint az egekbe szökik, és megnő a koszorúér-kockázat. A „New England” által most közzétett tanulmány erre a kérdésre válaszol, több mint 82 000 nő adatait elemezve, akik mind részt vettek egy nagy epidemiológiai vizsgálatban (az ápolók egészségügyi tanulmányában), akik 20 éven át rendszeresen beszámoltak az élelmiszerekre vonatkozó irányelveikről.
Ezt követően a szerzők, a Harvard School of Public Health (USA) epidemiológusai és táplálkozási szakemberei megvásárolták azokat a koszorúér problémákat (nem halálos szívinfarktus vagy szívproblémák okozta halál), amelyeket a résztvevők az adott időszakban étrendjük típusától függően szenvedtek, a bevitt szénhidrátok, zsírok és fehérjék mennyisége).