Az EAT-Lancet jelentése a Vegán Kultúra bolygó megmentéséért
Táplálkozhatunk-e a jövőben 10 milliárd fős lakossággal?
Az EAT-Lancet Bizottság új jelentése azt mutatja, hogy a jövő nemzedékeinek "fenntartható egészséges étrendje" növényi forrásokon alapul. Kevesebb állati eredetű étel és kevesebb cukor. A magánszektor a nemzetközi szervezetekkel együtt felkészül az emberiség legnagyobb kihívására; táplálja a növekvő népességet. A jelentés elmagyarázza, hogy a hús csökkentése és a zöldségek növelése az étrendben miért javítja és "megmenti a bolygót" a pusztulástól.
Az EAT-Lancet Bizottság a The Lancet, egy nagyra értékelt brit orvosi folyóirat, és az EAT, egy globális nonprofit alapítvány, amely katalizálja az élelmiszer-rendszer átalakítását. A múlt héten tették közzé az Eat-Lancet jelentést (Kattintson ide az összefoglaló megtekintéséhez spanyol nyelven), 10 milliárd ember bolygón belüli táplálékáról szóló tanulmány alapján.
Ez egy hároméves projekt, amely 16 ország 37 szakértőjét vonja össze, akik tapasztalattal rendelkeznek az egészségügy, a táplálkozás és a környezeti fenntarthatóság terén. Három év, hogy megszülessen az első tudományos jelentés, amely bemutatja, hogy a globális élelmiszertermelés hogyan fenyegeti az éghajlat stabilitását.
Az egészséges étrendre való áttérés 2050-ig jelentős étrendi változásokat igényel. A gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek globális fogyasztásának meg kell duplázódnia, és több mint 50% -kal csökkenteni kell az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor. A növényi eredetű élelmiszerekben gazdag és kevesebb állati eredetű táplálékkal rendelkező étrend mind az egészség, mind a környezet számára előnyös. Prof. Walter Willet MD
A szerzők becslései szerint a húsban és a cukorban csökkentett étrend széles körű elfogadása javítaná a legtöbb tápanyag bevitelét és fontos egészségügyi előnyöket jelentene, miközben küzdene az éghajlatváltozással és a biológiai sokféleség csökkenésével.
Dr. Marco Springmann, az Oxford Martin Future of Food program munkatársa elmondta: „Összehangolt fellépés nélkül azt tapasztaltuk, hogy az élelmiszer-rendszer környezeti hatásai 2050-re 50-90% -kal növekedhetnek a népesség növekedésének és a magas zsírtartalmú étrendnek az eredményeként, cukor és hús. Ebben az esetben túllépnék az élelmiszertermeléssel kapcsolatos összes bolygókorlátot, némelyikük több mint kétszerese. Az általunk tárgyalt megoldások közül sok a világ bizonyos részein megvalósul, de erős globális koordinációra és gyors fejlesztésre van szükség ahhoz, hogy hatásuk érezhető legyen «.
A jelentés terjeszti, hogy ha nem hoznak komoly intézkedéseket ennek az új valóságnak a szembenézése érdekében, a világot annak a veszélye fenyegeti, hogy nem tartja be az ENSZ fenntartható fejlődési céljait (SDG) és a párizsi megállapodást ... Talán nem fogjuk értékelni a következményeket, de gyermekeink megteszik. Világos, hogy ha ebben az ütemben folytatjuk, akkor azt látják, hogy egy degradált és szegény bolygó lesz, ahol a lakosság nagy része alultápláltságtól és betegségektől szenved.
Az SDG-k, vagyis a globális célok, 17 célból állnak, amelyek globális cselekvésre ösztönöznek. Intézkedések a szegénység megszüntetésére, a bolygó gondozására, valamint a béke és a jólét garantálására. Az élet fenntartható és egészséges módon történő javítása érdekében a jövő generációi számára. Számos globális kezdeményezés indul a bolygó jövőbeli helyzetének leküzdésére. Felhívás a kormányok, a magánszektor, a nyilvánosság és az egyes polgárok fellépésére, és tegyék lehetővé fajunk folytonosságát. Az egyéni cselekvés is számít.
A tudományos közösség egyre több jelentést és dokumentumfilmet tesz közzé, hogy felhívja a lakosság figyelmét az egyén mindennapi szokásaira és ezek fontosságára a környezetre gyakorolt hatásukban. Az Eat-Lancet elmondja nekünk, hogy a húsfogyasztás csökkentése és az egészséges bolygó étrend miként képes megbirkózni a ránk váró környezeti hátrányokkal.
Példák az EAT-Lancet-ről a fenntartható és egészséges bolygókészletről;
A WHO már figyelmeztetett, a vörös hús és a feldolgozott hús nem tesz jót az egészségnek, az állattenyésztési ágazat pedig több üvegházhatású gázt generál, mint a közlekedési ágazat - állítja a FAO. Ez a talaj és a vízkészletek degradációjának fő oka is. A GRAIN jelentés figyelmeztetett az étrendünk módosításának fontosságára is
Sürgősen olyan élelmiszer-rendszereket kell kiépítenünk, amelyek megfelelnek a gazdák, a fogyasztók és a bolygó igényeinek. Ehhez azonban meg kell szakítanunk a nagy hús- és tejipari konglomerátumok erejét, és felelősségre kell vonni őket a túlzott éghajlati lábnyomukért. GABONA
A hús- és tejipar túlmelegíti a bolygót
Másrészről, az Eat-Lancet szakbizottság minden országának szakosodott tudósai által a globális cselekvésre való felhívás nyilvánosságra hozatalával az érintett szektor, az állati eredetű hús- és élelmiszeripar nyilvánvalóan panaszkodik; „Úgy tűnik, hogy ez a jelentés a jó szándékú, de potenciálisan hibás gondolatokra utal, amelyek arra gondolnak, hogyan csökkenthetjük a környezetre gyakorolt hatásunkat. A mezőgazdaság, különösen a tej- és vöröshús, a megoldás része, amely a növekvő népesség táplálásához jobban felhasználja a természeti értékeket. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fontos táplálkozási részét képezik. ”Will Jackson, az AHDB Beef & Lamb stratégiai igazgatója