Az édesburgonya tulajdonságai, előnyei és receptjei olyanok, mint amilyen
Felfedeztük egy gumó tulajdonságait, amelyeket sokan szinte kizárólag a gesztenyeállományokkal társítottunk. Kár, mert nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező étel és jó A-provitamin-forrás. Élvezheti egész ősszel és a tél elejéig
- Rajt
- A polc
Felfedezzük a tulajdonságait édesburgonya, gumó, amelyet sokan szinte kizárólag gesztenyeállományokkal társítottunk. Kár, mert ez egy étel nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságok és jó A-provitamin-forrás. Ezenkívül élvezhetjük egész ősszel és kora télig.
A édesburgonya (Ipomoea batatas) Közép-Amerika trópusaiban őshonos növény, amelyet több mint 8000 éve termesztenek. Peru területén ezen gumók ábrázolását Kolumbus előtti darabokban találták, és néhány sírban maradtak. Kolumbusz Kristóf kezéből érkezett Európába még kukorica és burgonya előtt, és nagyon gyorsan elterjedt az egész kontinensen.
Az édesburgonya fő táplálkozási tulajdonságai
A édesburgonya komplex szénhidrátokban és cukrokban gazdag zöldség. Ezért kalóriatartalma közepes (100 kcal/100 g), és a nagyon markáns édes íze. Nincs zsírja, de csaknem 2% fehérje.
Ez fehérje Meg kell jegyezni, hogy az gazdag esszenciális aminosav (metionin), ami nem gyakori a növényi termékekben, ezért érdekes lehet a vegetáriánusok számára.
Általában összehasonlítják a burgonyával, mert mindkettő gumó, és hasonló főzési módszereket ismernek el, de meg kell jegyezni, hogy az édesburgonya igen kiválóbb tápanyagtartalmú mint burgonya az A-, E-, C-vitaminok és a folsav vonatkozásában.
- A-provitamin (béta-karotin formájában)
Édesburgonya jelentős mennyiséget tartalmaz ebből a sárga-narancssárga pigmentből (709 mikrogramm/100 g édesburgonya). Valójában a szint hasonló a referencia zöldséghez ehhez a vitaminhoz (sárgarépa), és édesburgonyával a napi szükséglet szinte fedezett (100 g édesburgonya biztosítja az RDA 79% -át egy felnőtt számára).
A-vitamin a retina jó állapotához szükséges. Segít a bőr, a haj és a nyálkahártyák kialakításában és fenntartásában. Szükséges a csontok, a fogak növekedéséhez és a szaporodáshoz.
- E-vitamin
Édesburgonya narancssárga színű több E-vitamint tartalmaz, mint a legtöbb zöldség. Ez egy nagyon fontos antioxidáns vitamin a spermiumképződés folyamatában.