Az édesítőszerek biztonságosak és segítenek a testsúly csökkentésében vagy fenntartásában
Most, hogy szilárd tudományos bizonyíték van arra, hogy a cukorral való visszaélés az egészség egyik legfőbb közellenségévé vált, úgy tűnik, hogy az édesítőszerek szerepet játszanak az étrendben. A szacharint, a sztíviát és sok más mesterséges édesítőszert általában az asztali cukor helyettesítőjeként használják a kávé vagy az infúzió édesítésére, de számtalan feldolgozott élelmiszer alkotórészeiként is. Ezek a cukorhelyettesítők azonban nem viták nélküliek, mivel olyan üzenetek szaporodnak, amelyek kétségeket vetnek fel biztonságosságukkal kapcsolatban, és különböző egészségügyi kockázatokhoz kapcsolják őket.
A mesterséges édesítőszerek valóban biztonságosak? Támogatják-e egyes betegségek kialakulását? Az első kérdéssel kapcsolatban emlékeztetni kell arra, hogy ezek az anyagok, mint minden engedélyezett adalékanyag esetében, biztonságosnak bizonyultak az egyes édesítőszerekre külön-külön megállapított fogyasztási határokon belül (széles biztonsági tartalék, amelyet az úgynevezett napi bevitel határoz meg). A második kérdést, amelyet itt megválaszolunk, bonyolultabb tanulmányozni, mivel annak a lehetőségével függ össze, hogy az édesítőszerek elősegítik az elhízás, a cukorbetegség, a rák és más betegségek kialakulását. Ebben a kérdésben megalapozatlan hiedelmek keringenek, amelyek összefognak abban a gondolatban, hogy a mesterséges édesítőszerek károsak az egészségre. Ez a mítosz, amelyet az alábbiakban megpróbálunk elemezni és demisztifikálni.
Értékelés
Ennek az üzenetnek az értékeléséhez áttekintették azt a tudományos szakirodalmat, amely azt vizsgálta, hogy az édesítőszerek fogyasztása növeli-e a betegség és a halálozás kockázatát. Elsősorban a mesterséges édesítőszerek elhízásra, cukorbetegségre, étvágyra és a teltségérzetre gyakorolt hatását elemezték a rák kialakulásán túl. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk ezeknek a hatásoknak a kutatási eredményeit, amelyek bizalmat érdemelnek, de együttesen jelzik, hogy az édesítőszerek valószínűleg nem károsak az egészségre.
Amit a tudomány mond
A cukorpótlóként használt nem kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása kissé javítja a anyagcsere-kontroll cukorbetegeknél, mind az 1., mind a 2. típusú, strukturált programokban, amelyeket egészségügyi szakemberek felügyelnek.