Az édesítőszerek egészségesek
Az édesítőszerek biztonságosak és segítenek csökkenteni vagy fenntartani a súlyt
A cukor az egészség egyik fő ellenségévé vált, ezért az édesítőszerek egyre fontosabbak étrendünkben helyettesítőként, mind otthon, mind pedig számtalan feldolgozott ételben. Folyamatosan jelennek meg azonban olyan üzenetek, amelyek kétségeket vetnek fel biztonságosságukkal kapcsolatban, és különböző egészségügyi kockázatokhoz kapcsolják őket. A mesterséges édesítőszerek valóban biztonságosak?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) magában foglalja a "cukrok" kifejezésen belül azokat, amelyek gyümölcsökből és zöldségekből származnak (fruktóz és glükóz); tejcukrok (laktóz és galaktóz) és szabad cukrok, beleértve a gyártó, szakács vagy fogyasztó által az élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott monoszacharidokat és diszacharidokat, valamint a mézben, szirupokban, gyümölcslevekben és gyümölcslé koncentrátumokban természetesen található cukrok. A WHO az ember napi cukorfogyasztását, figyelembe véve, hogy normális testtömegű alkatú, a kalóriabevitel 5% -ára, azaz kb. 25 grammra teszi..
A probléma az, hogy a cukor sok elfogyasztott ételben el van rejtve, és könnyen túlléphetjük az ajánlott napi adagot, a túl sok cukor fogyasztása pedig egészségügyi problémákhoz vezethet, például üregekhez, súlygyarapodáshoz, rossz étrendhez és megnövekedett trigliceridszinthez.
A mesterséges vagy nem kalóriatartalmú édesítőszerek sokkal édesebbek, mint a cukor, ezért egy kis mennyiség elegendő az édesítéshez, ezért alig tartalmaznak kalóriát. Az egyes mesterséges édesítőszerek hatásait és biztonságosságát külön-külön kell értékelni - és így is értékelni kell. Ide tartoznak az aceszulfám-K, az aszpartám, a szacharin, a szteviol-glikozidok vagy a szukralóz, amelyek 150-600-szor édesebbek, mint a szacharóz; a neotame pedig 7000 és 13 000-szer édesebb. Az Food and Drug Administration (FDA) szerint körülbelül 500 tanulmány támasztja alá ezen adalékanyagok biztonságosságát.