Az édesítőszerek típusai és felhasználása

Egészséges

Amikor arról beszélünk édesítőszerek, az eszembe jutó kép nagy valószínűséggel minden, amihez köze van szintetikus édesítőszerek, de ha kifejezetten figyelünk az édesítőszer jelentésére, akkor azt találjuk, hogy az említett kifejezés bármilyenédesítőszer élelmiszerek vagy gyógyszerek ", amely édesít, vagyis"édesítsen bármilyen terméket ízével kellemetlen vagy keserű természetes anyagok, mint a cukor, a méz stb., vagy szintetikus, mint a szacharin ”. Az édesítés meghatározása már magában foglalja, hogy lehet szintetikus vagy természetes.

Édesítő ereje

Kapcsolódó hírek

A édesítőszerek elsősorban:

  • Édesíts étel.
  • Tartósítószerként járjon el a lekvárokban és a zselékben.
  • Fokozza a feldolgozott húsok ízét.
  • Édes-savanyú kenyerek és szószok erjesztése.
  • Adjon mennyiséget a fagylaltoknak.
  • Töltsön fel szénsavas italokat.

Néhány típusa édesítőszerek Különböző célú gyógyszerek gyártásához is használják őket.

Miután tisztáztuk a fogalmát édesítőszer és használatát megkezdhettük négy fő csoport megkülönböztetését:

  • Természetes édesítőszerek. A cukor Ez a legszélesebb körben alkalmazott természetes édesítőszer, általában cukornádból vagy répából nyerik ki, bár megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben. Ezt a csoportot két típusra lehetne osztani: monoszacharidokra (fruktóz, glükóz és galaktóz) és diszacharidok (szacharóz, laktóz és maltóz). Vannak tápláló édesítőszerek, amelyek ezért a vitaminok mellett kalóriákkal járulnak hozzá az étrendhez.
    • Szacharóz: Ez áll szőlőcukor plusz fruktóz, úgy is ismert mint "asztali cukor”És feldolgozott élelmiszerek gyártására használják.
    • Természetes termékekből származó édesítőszerek: Vannak édesítőszerek különféle élelmiszerekből kivonva. Ezen származékok között találunk keményítőt, amelyet feldolgoznak olyan termékek előállítására, mint pl szőlőcukor, glükózszirupok és izoglükóz. Vannak édesítőszerek főleg a cukrászdák, hűtőszekrények, cukrászok használják. Van egy másik csoportja a cukroknak, alkoholok és poliolok, a poliolok sokfélék természetes édesítőszerek, de nehezen kinyerhető, ami egyáltalán nem jövedelmező, két típus létezik: monoszacharidok (szorbit, xilit, mannit), diszacharidok (laktit, izomaltol, maltit) és poliszacharidok (hidrogénezett glükózszirup).