Az EFA esszenciális zsírsavak
A legtöbb sportoló azért menekül a zsírok elől, mert teljesen negatívnak tartja testét, és mivel úgy gondolja, hogy lenyelésük hatalmas zsírgömbbé változtatja őket. Mivel azonban a táplálkozás terén egyre több ismeret gyűlik össze, arra a következtetésre jutottak, hogy a dolgok nem olyan vészesek, mint amilyennek látszanak. Ezenkívül mindig szem előtt kell tartani, hogy minden kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell a zsírból származó kalóriák minimális 10–12% -át, és vannak olyan zsírok is, amelyek egyértelműen rendkívül fontos étrend-kiegészítőkkel rendelkeznek a lehetséges tápértékről.
Valójában vannak olyan zsírok, amelyeknek óriási előnyei vannak, de amelyeket sajnos általában az élelmiszer technológiai folyamatai pusztítanak el. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, egyes zsírok miért hasznosak a test számára, mások pedig nem, elemezni fogunk néhány nagyon egyszerű pontot.
Először is emlékeztetni kell arra, hogy kétféle zsír létezik: telített és telítetlen (ezeken belül vannak egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, hidrogénezett stb.). Telített zsírok azok, amelyeket általában a húsban vagy a mindennapi ételekben találunk. A testünk felhasználhatja őket energiára, de nem sok másra. Ha túl sokat eszünk napról napra, akkor azok az artériákban rakódnak le, és számos fiziológiai változást hoznak számunkra.
A telítetlen zsírok általában a növényi eredetű élelmiszerekben jelennek meg, és a test ezeket felhasználja a sejtmembránok felépítésére, az idegátvitel elősegítésére és a hormonok előállítására, a később látni kívánt egyéb funkciók mellett. Energiaforrásként használják őket akkor is, ha a többi szerepkör lefedésre került.
Vannak bizonyos telítetlen zsírok, amelyeket elengedhetetlennek tartanak. Biokémiai szempontból a testnek két speciális zsírsavtípusra van szüksége: omega 6 (ω6) és omega 3 (ω3). Esszenciális zsírsavaknak vagy EFA-k (esszenciális zsírsavak). Bár a test nagyszámú zsírt képes szintetizálni, nem képes szintetizálni ω6 vagy ω3. Az étrendből kell beszerezni őket, ezért az ESZTENCIÁLIS kifejezés.
Már tudjuk, hogy a zsír 9 kalóriát termel grammonként. Ezeknek a zsírsavaknak a teste azonban inkább nem égeti őket energiaként (hacsak nem van feleslegben), hanem a hormonok szintetizálására használja. Valójában teljesen természetes módon kapcsolódnak az anabolikus hormonok és a növekedési hormon termeléséhez, amelyek természetes és hatékony alternatívát jelentenek a káros doppingszerekkel szemben. Táplálék-kiegészítőként történő felhasználását teljes mértékben jelzi mind a magas sportteljesítmény, mind az öregedésgátló terápia.