Az egészséges táplálkozás alapelvei Metabolikus egyensúly
Az egészséges és fenntartható étrend alapjai a Metabolic Balance anyagcsere programmal.
A fázisok
Lépésről lépésre jobb egészség és nagyobb vitalitás elérése érdekében.
A Metabolic Balance anyagcsere-program négy fázisra épül, az egyes fázisok időtartama a kitűzött céltól függ, és a szigorú konverziós fázis (2. fázis) az, amely a legjobban megfelel az Ön egyedi igényeinek.
1. fázis - Tisztítás
Olajmentes 2. fázis - szigorú konverziós fázis
2. fázis olajokkal - Szigorú konverziós fázis
3. fázis - Nyugodt konverziós fázis
4. fázis - Karbantartási szakasz
Az anyagcsere-egyensúly meg van győződve arról, hogy a megfelelő étrendnek a lehető legtermészetesebbnek és eredetibbnek kell lennie. Minél jobban feldolgozott az élelmiszer és minél több adalékot tartalmaz, annál nagyobb a valószínűsége, hogy ezek megterhelik testünket. Emiatt a Metabolic Balance mindig azt tanácsolja, hogy az élelmiszereket természetes állapotban - lehetőleg friss és helyi termékekkel - használják.
Étkezés cseréje
A reggeli reggeli marad
Ez a legfontosabb szabály. A reggelit csak más reggelivel lehet cserélni, például ha valaki a terve szerint ehet tojást, de reggelire nem biztosítják, nem használhatja reggelire.
Feltételezhető, hogy a petesejt fokozza a gyulladásra való hajlamot, ha reggelire fogyasztják. Ehelyett nem mutatták ki nekik ezt a hatást, ha később a nap folyamán megeszik őket.
A többi étkezés felcserélhető, amennyiben a mennyiségeket kiigazítják. Ebédidőben 10 g-mal kevesebb fehérje van, mint vacsoránál, akinek a tervében 75 g tofu van, és inkább vacsorára adja, 75 + 10 = 85 g tofut eszik. A vacsorára tervezett 130 g húsmennyiséget ebédre 130-10 = 120 g-mal csökkentik.
Szénhidrátok
Teljes kiőrlésű rozskenyér
Mennyi rozskenyeret ehetek?
Ez az információ szerepel a tervében. A feltüntetett mennyiségek a szeletekre vonatkoznak, egy egész rozs szeletnek 25 g-nak kell lennie; Ropogós egész rozs pirítós legyen 10-15 g. A tervben feltüntetett teljes kiőrlésű rozskenyér mennyisége nem kötelező, ezeket nem kell teljes egészében felhasználni, de semmiképpen sem lehet túllépni.
Fontos, hogy teljes kiőrlésű rozskenyeret találjon élesztő nélkül!
Sajnos a rozskenyérbe akár 10% búzalisztet is tehet anélkül, hogy ezt megemlítené. De a kenyérnek 100% -ban rozsnak kell lennie, alaposan nézze meg, amikor megveszi a kenyerét, mik az összetevők, és jól megvizsgálja, hogy milyen típusú liszteket tartalmaz.
Ajánljuk:
- Teljes kiőrlésű rozskenyér: az összetevők rozsliszt és héjas rozs gabonafélék.
- Rozs gabonakenyér: tartalma főleg rozs gabona. Nem tartalmazhat búzalisztet, cukrot és élesztőt.
- Ropogós rozspirítós: Ellenőrizze, hogy a pirítós valóban rozs-e. Számos fajta létezik más típusú lisztet is.
Nem javasoljuk:
- Teljes kiőrlésű rozskeverék: állagában látszik, simább. Általában magas a búzaliszt, és ritkán teljes a liszt, ezért előkészítésére élesztőt használnak.
- Egész kenyér: A teljes lisztnek mondott kenyerek többsége nem az, kivonási liszttel, kevés gabonával és mindenféle maggal készül. A legtöbb tartalmaz élesztőt és melaszt vagy más típusú színezéket, aromát és édesítőszert. Amit keres, az a kenyér, amelyet természetes kovászból készítettek.
- Pumpernickel: A legtöbb melaszból készül, egy cukorszirupból, amely sötét színt és édes ízt ad nekik. A Rye Pumpernickel ezen adalék nélkül létezik, de nem alkalmas az anyagcsere-egyensúlyra. Ez az édes íz azt mutatja, hogy az elkészítési folyamat során olyan cukrok képződnek, amelyek cukorcsapdához vezethetnek bennünket.
Mi a kovász?
A kovász alapvetően erjesztett liszt, amely természetes élesztőként szolgál. Kovászos kenyér készítése némi készséget, tapasztalatot és időt igényel; Ez oda vezetett, hogy manapság alig használják kenyérkészítésre, és legtöbbször csak a kereskedelmi élesztővel készült kenyerek kiegészítésére használják.
Miért kovász - időigényes eljárás - és nincs kereskedelmi élesztő?
- A kovásznak és annak lassú erjedésének köszönhetően a gabona jobban blokkolatlan és a fitinsav megszűnik, amely feltételezhető, hogy a szervezet számára nem előnyös ásványi anyagokhoz kötődik. Így a kenyérnek nagyobb előnyei vannak, egészségesebb és könnyen emészthető.
- A rozs sütése hosszú időt vesz igénybe, és egy időigényesebb kovászos eljárás ennyi időt ad neki.
- Növeli a kenyér frissességét és lelassítja a bomlási folyamatot.
- Vonzóbb illatok és ízek keletkeznek.