Az egészséges táplálkozás tudománya
Írta: Maria Miralles Navarro
Vélemény
2018.11.22
Ami néhány évvel ezelőtt volt egészséges táplálkozás, A táplálkozás tudománya nyilvánvalóan nem egzakt tudomány, és mint ilyen, idővel korrigálódik. A tudomány csodája az; önkritika. Ez az, ami bizonyos értelemben megőrjíthet minket, mert nyilván nagyon fontos, hogy mit eszünk. Ez a fő oka annak Nem szabad megszállottan betartanunk bizonyos szabályokat. Veszélyes lehet elhinni valamit és a végletekig vinni, a táplálkozás esetében ez nem lesz kevesebb. Ebben a bejegyzésben arra fogunk szánni magunkat, hogy megnézzük, hogyan változik folyamatosan a táplálkozás tudománya, és milyen standardokat tagadtak meg vagy minősítettek.
Mediterrán étel: micsoda véletlen, hogy mindenki ott született, ahol a legjobban fogyasztható.
Úgy tűnik, hogy a hazaszeretetünk akkor jelenik meg, amikor a mediterrán étrendről beszélünk, De milyen véletlen, hogy azon a helyen születtünk, ahol a legjobban fogyasztható, ahol egyedül a legjobb ... És az, hogy mindig is szerettük magunkat kényeztetni, és ezt az érzést az ipar többé-kevésbé helyesen használta. De mit mond a tudomány?
A Ancel Keys tudós a "Hét ország" című tanulmányában Még 1980-ban arra a következtetésre jutott, hogy az étrendben jelen lévő telített zsír százalékos aránya sokat elárul a szívbetegségekről: minél több a telített zsír, annál nagyobb a kockázata annak, hogy szenvednek tőlük. A mediterrán népek szintén kevés telített zsírt fogyasztanak. Más szerzők azért küzdöttek, hogy megvitassák Keys elméleteit; következtetéseik azt állítják, hogy a zsír- és a szívproblémák között nincs ilyen tökéletes összefüggés
A mediterrán étrend önmagában nem nevezhető jónak, legalábbis a megnevezett szerzők érveivel. Nyilvánvalóan van rossz dolgok a mediterrán étrendben, mint pl a bor bevitele minden étkezéskor, vannak dolgok is jó ezen a diétán, mint pl bőséges szezonális növényi élelmiszerek bevitele. mint szinte mindig, az általánosítás nem ad igazat nekünk.