Az egészséges táplálkozáshoz szükséges 7 fő tápanyag; Mindannyian egyek vagyunk
A Stedman Medical Dictionary meghatározza a tápanyagokat az élelmiszer alkotóelemeként, amelyek nélkülözhetetlenek a test növekedéséhez, működéséhez és fenntartásához.
Az egészséges étrendnek több tápanyagot kell tartalmaznia. A 7 fő tápanyag a fehérje, szénhidrát, zsír, vitamin, ásványi anyag, víz és antioxidáns.
A fehérje, a szénhidrátok és a zsír kalóriát szolgáltat, és más funkciókat is ellát. A test nagy mennyiségben használja őket. Bár a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok nem tartalmaznak kalóriát, elengedhetetlenek a jó egészséghez.
Fehérje
A fehérjék az emberi test összes szervének és rendszerének építőelemei. Ide tartoznak az izmok, a legfontosabb létfontosságú szervek, mint a szív és a máj, a vér, a bőr, valamint az immun- és hormonrendszer.
A szénhidrátok a test minden sejtjét energiával látják el, és fontos részét képezik az egészséges étrendnek. A komplex szénhidrátok táplálékibbak, mint egyszerűek, finomítottak. Az energia mellett a komplex szénhidrátok rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítanak.
Bár egyes zsírok hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez, bizonyos zsírok szükségesek a test normális működéséhez. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának diétás útmutatója a telített és transz-zsírsavak cseréjét mono- és többszörösen telítetlen zsírokkal javasolja az optimális egészség érdekében. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, különösen az omega-3, jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Ezenkívül a zsírok segítenek bizonyos vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok felszívódásában.