Az egészséghez nélkülözhetetlen zsírok - ÁLVARO VARGAS

Évek óta minden alacsony zsírtartalmú étrend nagyon divatos volt, egyes esetekben valódi atrocitásokat találtak, a nulla zsírfogyasztást ajánlották, a kalóriák számításának elsőbbségét helyezték előtérbe a tápanyagok helyett. A zsírok és a lipidek elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez, amiről tudnunk kell, hogy milyen mennyiségű és milyen típusú zsír a legelőnyösebb.

Között Fő funkciók ennek a makrotápanyagnak a sejthártya részének kell lennie, a szükség idején energiakészletnek kell lennie, szigetelnie kell a hidegtől, védőrétegként kell működnie a legfontosabb szervek számára, egyes vitaminok és hormonok szintézisének előfutára, zsírszállítás oldható vitaminok [A, D, E, K] a vékonybélben stb.

ZSÍRTÍPUSOK

Telített zsírok. Azok az élelmiszerekben találhatók Állati eredetű [hús, tojás, tejtermék, vaj, sajt a telített zsírokban leggazdagabb természetes élelmiszer]. A zsírban az állatok felhalmozzák a méreganyagokat, amelyeket nem tudnak eltüntetni, ez a máj telítettségét okozza, amikor belevesszük az étrendbe. Az Egészségügyi Világszervezet 1991-ben közzétett jelentése szerint teljesen egészségesek lehetünk az ilyen típusú zsír 0% -ának és soha nem szabad meghaladni ezen lipidek 7-8% -át, Az American Heart Association figyelmeztet arra, hogy a napi 10% meghaladása nagy kockázatot jelentene, mivel koleszterin- és trigliceridproblémáink lehetnek, amelyek szív- és érrendszeri problémákhoz vezetnek, a májat munkával terheljük, amint láttuk, hormonális rendellenességek ... A minisztérium szerint az Egészség spanyol nyelvén a „Cuídate más” program révén túlzott bevitele összefügg az elhízással, olyan daganatokkal, mint a vastagbél, az emlő és az epehólyag; pszichés rendellenességek és hosszú stb.

---