Az egyik kagyló!

Szia! Itt az ideje enni, és a 24zanahorias ma egy nagyon egyszerű és tápanyag-sűrű ételt hoz neked, partjaink egyik nagyon jellemző fő összetevőjével, a kagylóval. Javaslunk egy nagyon egyszerű módszert főzésükre, és áttekintjük táplálkozási tulajdonságait, valamint fogyasztásuk egészségünkre gyakorolt hatását.

A kagylókat végtelen módon lehet főzni, de valószínűleg ez a legegyszerűbb módszer, amelyet a legjobban szeretünk, azok, amelyek a kagylót, tengeri ízét és állagát mindannyian megérdemlik.

Ehhez a recepthez használtuk:

Friss kagyló héjában
Fokhagyma
Hagyma vagy metélõhagyma
Zeller
Sárgarépa
Extra szűz olívaolaj, frissen őrölt fekete bors és lapos petrezselyem.

Kezdjük azzal, hogy nagyon jól megmossuk a kagylókat, megkarcoljuk a héjaikat, és egy kés és egy fém súroló segítségével eltávolítjuk a szennyeződéseket, a bajuszokat és egyéb kagylókat, amelyek a kagylókhoz erősíthetők, és eldobhatjuk azokat, amelyek töröttek vagy nyitottak lehetnek. . Miután megtisztítottuk, lefoglaljuk őket, és folytatjuk a fokhagymát, a metélőhagymát, a sárgarépát és a zellert apróra vágva brunoise-ban. 2 evőkanál olívaolajban pirítsuk meg a zöldségeket egy pörkölt rakottban, és amikor készen vannak, a fedél felhelyezésével hozzáadjuk a tiszta kagylókat. Néhány perc múlva a kagylók kinyílnak és saját levük gőzével főznek, így az eredmény egy nagyon természetes ízű étel lesz, amelyet egy csipetnyi fekete borssal és rengeteg apróra vágott petrezselyemmel fokozhatunk.

A kagylók vagy a millilidák ( Mytilidae ) nagy táplálkozási és gasztronómiai szempontból fontos kéthéjú kagylók családja. Táplálkozási szempontból kiemelkednek a jódtartalmuk (az izom- és idegszövetek megfelelő működése és a pajzsmirigy megfelelő fejlődése), a szelén (antioxidáns és az immunrendszert stimuláló), a B12-vitamin (a mielin fenntartása, szintézis) miatt neurotranszmitterek, idegrendszer, agy és szív), vas (hemoglobin szintézise), nátrium, víz, foszfor és cink (csontok és fogak képződése) és szilícium (ebben a nemfémes elemben a legmagasabb a kagyló érdekesvé teszi a csontok egészsége szempontjából) és kisebb mértékben fehérje-, kálium-, A-vitamin-, egyéb B-vitamin- (B2-, B3-, B6-, B9-vitamin), C-vitamin, E-vitamin, kalcium, magnézium, telített zsírtartalom miatt savak, mono- és többszörösen telítetlenek, retinol, nagyon kevés zsír és alacsony kalóriatartalmú.