Az El Ciudadano-tanulmányok kiemelik a sajt fontosságát az egészséges étrendben

Táplálás

A koppenhágai egyetem tudósai által vezetett új tanulmányból kiderült, hogy a sajtban gazdag étrend valóban jót tehet az egészségének.

Dán kutatók megállapították, hogy a sajtfogyasztás javíthatja az egészséget a jó koleszterinszint - vagyis a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) - növelésével, amely véd a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek ellen.

A kutatók két héten keresztül 139 felnőttel végeztek teszteket, hogy megértsék, hogyan befolyásolhatja a teljes sajt elfogyasztása a testet.

Három csoportra osztották az alanyokat. Az elsőnek azt mondták, hogy napi 80 gramm zsíros sült sajtot fogyasszon; a második csoportnak 80 gramm csökkentett zsírtartalmú sajtot írtak fel, a harmadik csoportnak pedig azt mondták, hogy ne egyen sajtot, hanem minden nap fogyasszon 90 gramm sonkát és lekvárt.

Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett kutatói jelentés arról számolt be, hogy bár a három csoport egyik résztvevője sem tapasztalt változást a rossz koleszterinszintben (alacsony sűrűségű lipoproteinek esetén), azok, akik sajtot fogyasztottak teljes zsírjukkal, nem a jó koleszterinszint növekedését mutatják.

---