Az El Comidista EL PA gyümölcs hamis károsodása; S
Nem hízik a nap bármely szakában, nem méreg a cukorbetegek számára, és segít abban, hogy egészségesebb legyen és kevésbé legyen édes vágya: a gyümölcs az egészséges táplálkozás tökéletes összetevője.
A gyümölcs rossz hírneve olyan régi, mint a Biblia. Nehéz megtalálni annak eredetét és okait, hogy egy ártatlan alma miért lett az eszköz arra, hogy összekapcsolja a megharapott nőt az emberi halálozás okával. Az Alma a Genesisben tiltott gyümölcsként jelenik meg, mint az emberi lények és halálozásuk közötti kapcsolat, de ez nem mindig volt így: kezdetben csak a "gyümölcs" szó jelent meg. Azt mondjuk, hogy „egészségesebb, mint egy alma”, de ez a gyümölcs évszázados hiteltelenséget hordoz magában. Latinul ugyanaz a gonosz és alma (malus) nevű szó.
Hófehérke üzenete különösen veszélyes, és még mindig eljut a gyerekekhez: hogyan győzhetnénk meg őket arról, hogy a gyümölcs egészséges, ha az almát méregként mutatjuk be a rendelkezésükre álló egyik legismertebb történetben? A mai témák kevésbé kifinomultak, inkább gyalogosak. Azt mondják nekünk, hogy a gyümölcs hizlal, hogy éjszaka kerülnünk kell, hogy a cukorbetegek ellensége, hogy desszertként káros és jobb lenne a főétkezés előtt, és nem desszertként fogyasztani. Tudjuk, hogy tanácsos öt darabot enni naponta, de néhányuk félreesik, mert még nem oktattak minket arra, hogy olyan gyakran fogyasszunk gyümölcsöt, amennyire szükséges. De a táplálkozásnak több mondanivalója is van róla.
A királyi ételek védelmében
Carlos Ríos a Real Fooding mozgalom promótere, amely védi a természetes ételek és kivételesen néhány kevéssé feldolgozott termék fogyasztását. Röviden, a valódi táplálkozó nem jelent többet, mint enni, mint nagymamáink tették; konkrétan, mint Rosario, Ríos nagymamája. Olyan mozgalmat inspirált, amely megváltoztatta az étkezési szokásokat, és felhívta a figyelmet a műanyag, színes csomagok és az összetevők felsorolására, amelyek úgy néznek ki, mint egy sci-fi könyv egyik fejezete. Carlos Ríos célja, hogy láthatóvá tegye a természetes ételeket, és segítse híveit abban, hogy elszakadjanak az ultrafeldolgozott ételektől, amelyek függőséget teremtenek és aláássák rendszeres fogyasztóik egészségét.
Ríos számára ez a zavar sok összefüggésben áll a "cukor különálló hatásainak" téves értelmezésével, szemben a gyümölccsel, amely "sokkal több", mint az izolált cukor. A szakember tisztázza: "A gyümölcscukor beépül abba, amit az élelmiszer élelmiszer-mátrixaként ismerünk, vagyis magának a gyümölcsnek számos egyéb összetevőjével együtt, amelyek miatt ennek a cukornak nincsenek ugyanolyan hatásai, mint amikor az ultrához adják feldolgozott termékek ".
Ha összetévesztjük a gyümölcscukrot a finomított cukorral, az azért van, mert szerinte "a táplálkozás tudománya úgy fejlődött, hogy a táplálékra összpontosított, nem pedig az ételre". Ennek megmagyarázására az egyik olyan ételhez megy, amely a gyümölcsök mellett a legtöbb megbélyegzést hordozza: a koleszterinhez és a telített zsírhoz kapcsolódó tojásokat. „Logikusnak tűnő, de hamisnak bizonyuló asszociációkat hozunk létre, amikor tudományos tanulmányokba vesszük. Ma már tudjuk, hogy a természetes és minimálisan feldolgozott állapotú ételek egészségesek, többé-kevésbé cukorral, zsírral vagy fehérjével. Ez elhiteti velünk, hogy bizonyos, alacsony zsír- vagy cukormentesnek hirdetett ételek jobbak. "Ha kiszűrjük az étel tápanyagtartalmát, akkor elhiheti, hogy az alacsony zsírtartalmú és az alacsony cukortartalmú sütik egészségesek, a gyümölcs vagy a dió pedig" rosszabb "a magas tápanyagtartalma miatt" - teszi hozzá.