Az élelmezési rendszerek változásának sürgős szükségességéről a Lancet EAT bizottsága,
A Lancet magazin cikket tett közzé az egészséges táplálkozási szokásokról a fenntartható élelmiszer-rendszerek összefüggésében.
A globális jelentőségű téma
Az élelmiszer-rendszerek jelentősen képesek javítani az emberi egészség táplálkozását, miközben a környezeti fenntarthatóság elősegítését is célul tűzik ki. Figyelemre méltó, hogy az ilyen típusú élelmiszer-rendszerek jelenleg jelentős veszélyben vannak. Arra kell ösztönözni az embereket, hogy tartsák be a fenntartható étrendet a világ népességének minden környezetében, ami jelentős kihívást jelent.
Habár a világ élelmiszer-termelése az energiafogyasztáshoz viszonyítva megmaradt a népesség növekedésének növekedésével, ma már több mint 820 millió embernek nincs elegendő tápláléka. Másrészt sokkal többen követik az alacsony táplálkozási minőségű étrendet, amely idővel táplálékhiányt okoz, különösen a sok mikroelem bevitelével kapcsolatban. Az étrend rossz minősége hozzájárul az egészségtelen étkezési szokásokhoz kapcsolódó túlsúly és elhízás eseteinek jelentős növekedéséhez, valamint az étrendi tényezőkhöz kapcsolódó egyéb krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához.