Taringa; Nagy sátor; (hal) tulajdonságait és elkészítésének módját
Pontyhal és tulajdonságai
A pontyhal (Cyprinus Carpio) a Távol-Keleten őshonos folyami vagy tavi hal.
A ciprusfélék családjába tartozik, felső része zöldes, alsó része sárga.
Szinte minden halhoz hasonlóan fehérje- és vitaminforrás, amely kedvez azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek.
Jól és gyorsan emészthető. Húsa finom és puha, és csak 110 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
A ponty ikrával egyfajta, kiváló tápértékű kaviárt készíthet.
Vásárláskor alapvető dolog ellenőrizni, hogy a hús nagyon friss-e, mivel könnyen romlik.
Korábban a leggyakoribb és jobb minőségűnek tartott pontyokat a ponty királynőjének nevezték, míg ma tükörpontynak vagy közönséges pontynak.
A ponty királynője nevét húsának finomsága és mérete miatt kapta, amely nagyon nagy lehet.
Van olyan bőrponty, amelynek nincs pikkelye, vastag héja pedig hasonlít a bőrre, ezért a neve és a cseh ponty.
A legjobb pontyokat a nyár folyamán kora őszig, 6–8 kg-os súlyig halászják. A tavi ponty sötétebb színű, mint a folyó pontyja, és intenzívebb zamatú iszap (iszap, iszap), amely a tó fenekére rakódik le.
Húsevő hal lévén, a tó fenekén található kis lárvákkal táplálkozik.
Könnyen és nagy számban szaporodik, és a reneszánsz idején került Európába.
Szaporodásának példaként azt mondjuk, hogy a ponty körülbelül kétmillió tojást tud rakni, és remek lehetősége van arra, hogy gyorsan növekedjen 10 és 15 cm között évente.
Kétéves korában éri el nemi érettségét, és akár 50 évet is élhet.
Ezért számos előnye van, például szaporodása bőséges és rövid távon.
A ponty nagyon jó ízű és sima állagú hal, főzési módjai nagyon változatosak. A hal főzése előtt meg kell mosni és kb. 3 órára sós vízbe tenni, csak így enyhítheti enyhe sáros ízét.
Készíthet sütőben sült, grillezett, sült, párolt, főtt vagy akár párolt pontyot.
Ami ezt a halat a tányérra kíséri, a lehetőségek ugyanolyan sokak, mert jól passzol mind sörmártással, mind vörösborral főzve, valamint más szószokkal, amelyek jól kombinálhatók halakkal (aioli, majonéz, tartár, szósz) zöld…). Egyedülálló ízt akkor érünk el, ha a pontyot sáfrányos érintéssel és néhány kagyló kíséretében készítjük el, vagy ha néhány hagymával megsütjük, ami aromák és ízek nagyon étvágygerjesztő keverékét hozza létre.