Az élelmiszer és annak egészségre gyakorolt hatása, hol találhatunk információt?
Az elmúlt években nőttek az élelmiszerekkel és annak egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos álhírek. Egy élelmiszer megérdemli a hírnevét, pozitív vagy negatív vélemény növelheti értékesítését vagy tönkreteheti fogyasztását.
Mi a közös a tejben, a kávéban, a szódában, a cukorban, az adalékokban, a tojásban vagy a csokoládéban? Mindegyik alapvető, napi szükségszerű fogyasztási cikk, és jóban vagy rosszban, mint sok más, egyre inkább attól függ, hogy a fogyasztó mit tud róluk, a probléma az, hogy az elmúlt években az étrendről és annak egészségre gyakorolt hatásairól van szó.
Végül egy élelmiszer megéri a hírnevét, a kedvező vagy negatív vélemény növelheti eladását vagy tönkreteheti fogyasztását, de az ismert, közölt vagy hirdetett információk mögött nem mindig áll igaz vagy szigorú információ, itt az riasztás szükséges és a táplálkozási oktatás alapvető.
A CICAL Tejbaktériumok Funkcionális Biológiai Csoportjának (CSIC) vezetője, Carmen Peláez arra figyelmeztet, hogy a "szigorúságnak" kell érvényesülnie azokban az információkban, amelyeket továbbítanak arról, hogy egy bizonyos étrend milyen hatással lehet az egészségre. Az új „tömegtájékoztatási eszközökön” és a közösségi hálózatokon keresztül az információk növekedése megnövelte az információkat, amelyek egyre inkább keresettek, mert "a fogyasztót most nagyon érdekli az élelmiszer és az egészség kapcsolata".
"Talán nem sok évvel ezelőtt úgy tűnt, hogy két különböző dologról van szó, ma már egyre több fogyasztó hiszi, gondolja és tudja, hogy az étel befolyásolja egészségi állapotukat" - magyarázza, miközben megjegyzi, hogy ez az oka annak, hogy az utóbbi években növelte a tartalom elérhetőségét.
"Figyelembe kell venni, hogy minden, ami eljut a fogyasztóhoz, nagyban befolyásolja a fogyasztási szokásokat", és amint megfigyelték, "egyre inkább befolyásolja azt, ami nem ellenőrzött forrásokon keresztül jut el a fogyasztóhoz"; Ez arra a gondolatra vezet, hogy egy élelmiszer többet ér a mondanivalóért, mint amennyit fogyasztása jelent az egészségre.
Az elmúlt években számos lehetőség nyílt a fogyasztók előtt; A fogyasztói élelmiszerekről szóló hamisításokat, mítoszokat és féligazságokat szigorú, tudományos bizonyítékokon alapuló tanulmányokkal keverik, amelyek nagy ellentétben állnak a termék biztonságosságával és tulajdonságait illetően.
"Normális, hogy a fogyasztó sokszor azt gondolja, hogy megőrjítik" - erősíti meg a tudományos tanulmányok fejlesztésében ez a szakértő, aki emlékeztet arra, hogy "sok mítosz és sok hiedelem létezik sok termék körül, sokan nőnek, de néhány mítoszban csökkentek ».
Az Internet-felhasználók Szövetségének adatai az internetes csalásokról és csalásokról azt mutatják, hogy az internet-felhasználók 97,2% -a szenved tőlük, a legtöbbször az egészséggel és az élelemmel kapcsolatosak; Eközben a Myworld által nemrégiben végzett, 2013 márciusában végzett szociológiai tanulmány megerősíti, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos negatív hírekkel szemben a fogyasztók 39% -a úgy dönt, hogy abbahagyja a termékek fogyasztását vagy abbahagyja azok fogyasztását, és legfeljebb 80% -a kommentálja a hírt környezet.
Befolyásolja-e az egészséget?
„Mindannyian, beleértve azokat is, akik ismerjük az ágazatot, kissé megijedünk, amikor kimerítően vagy kategorikusan azt mondják, hogy egy termék rákot okoz vagy gyógyít; ez negatívan befolyásolhatja a termékeket, amíg teljesen szigorúan, tudományos információk nélkül nem hagyja abba az ételt "- figyelmeztet.