Az élelmiszerek indexe, glikémiás terhelése és étkezési rostjai, valamint ezek összefüggései az

Összegzés

Felülvizsgálati cikk

Absztrakt

Kulcsszavak: Glikémiás index, glikémiás terhelés, élelmi rost, inzulinrezisztencia.

Chilei Egyetem, Orvostudományi Kar Táplálkozási Tanszék. chili

Bevezetés

A túlzott alultápláltság és az NCD-k kialakulásának elkerülése érdekében testtömeg-szabályozásra van szükség. Ebben a folyamatban az inzulin hormon hat más tényezők mellett, és plazmaszintjének a normál tartományon belül kell lennie (2). Ugyanakkor előfordulhat, hogy a szövetek csökkent élettani reakcióval reagálnak az inzulin hatására, normál koncentráció esetén nem reagálnak megfelelően, amelyet IR-ben fejeznek ki (3).

Bár az IR egyre gyakoribb egészségügyi probléma, az IG, CG és DF HOMA-IR szintre gyakorolt hatását mérő tanulmányok azt mutatják, hogy a bizonyítékok nem meggyőzőek és nem kielégítőek.

Félig nyitott „Kvantifikált fogyasztási trendfelmérést” (ETCC) alkalmaztak, amelyben információkat gyűjtöttek az elmúlt 30 napban elfogyasztott élelmiszerekről. A kifejezetten ehhez a tanulmányhoz készült fényképészeti atlasz segítségével az adag súlyát és a fogyasztás gyakoriságát (napi, heti vagy havi) azonosították. Ezt követően megbecsülték az említett élelmiszer napi bevitelét. A FoodProcessor 2 programmal az összes kalória, a CHO, az FD és az FDS napi fogyasztása érhető el.

A SES-t egy olyan mátrix segítségével határozták meg, amely információkat tartalmazott a háztartásfő foglalkozásáról és iskolai végzettségéről, az Európában széles körben alkalmazott és a chilei valósághoz igazított társadalmi-gazdasági osztályozás szerint. E mátrix szerint az alanyokat 5 szintre osztották: magas, közepesen magas, közepes, közepesen alacsony és alacsony (12).

A fizikai aktivitás (NAF) szintjét a nemzetközi fizikai aktivitás kérdőív (IPAQ) rövid változatával, a NAF önérzékelésével becsültük meg (13). A résztvevőket állapotuk szerint osztályozták: "Nagyon aktív", "Mérsékelten aktív", "Kevés vagy egyáltalán nem aktív".

Az elemzési stratégiához több lineáris regressziós modellt építettek fel a maradványok normalitásának ellenőrzése, az interakció és a zavaros hatások ellenőrzése után.

Eredmények

A vizsgálatban résztvevők többnyire nők voltak (n = 459), ami a minta 66% -ának felel meg, a medián életkor 35 év volt, a férfiak átlagéletkora 35,4 év, a nőknél 34,9 év (p = 0,021). A minta kevesebb mint 10% -át az alacsony társadalmi-gazdasági szintre, a vizsgált populáció körülbelül felét pedig a közepes társadalmi-gazdasági szintre sorolták. Ebben a mintában nem voltak magas és közepesen magas kategóriába sorolt emberek, és nem volt szignifikáns különbség a nemek szerinti megoszlásban (p = 0,206).

A résztvevők átlagos BMI-je magas volt (27,7 Kg/m2), megfigyelve, hogy a nőknél 0,99 ponttal több volt a BMI, mint a férfiaknál (p = 0,002). A vizsgált populáció háromnegyede túlsúlyos volt, nemenként nem szignifikáns különbségekkel. A NAF a résztvevők felében azt jellemezte, hogy "nagyon aktív". A "Kevés vagy egyáltalán nem aktív" szint alacsony százaléknak felelt meg, mindkét nemnél ennek a változónak az eloszlása eltérő volt, mivel nagyobb aktivitást figyeltek meg a férfiaknál.

A résztvevők HOMA-mediánja (függő változó) 1,9 volt, 0,1 ponttal magasabb a férfiaknál (p = 0,021). A résztvevők körülbelül egynegyede IR-t (HOMA-IR ≥2,53), a férfiak pedig 7% -kal többet mutatott be, mint a nők (p = 0,05). A fentiek mindegyike az 1. táblázatban látható.

1. TÁBLÁZAT A minta jellemzése nemek szerint

A DF bevitel és a korrigált HOMA-IR szint közötti összefüggést mérő modellben azt figyelték meg, hogy a DF napi 10 gramm növekedése esetén a HOMA-IR szignifikánsan, 0,1-rel csökkent (3. táblázat). A BMI és a vizsgálat különböző expozíciós változói közötti kölcsönhatás megfigyelésekor a modelleket szegmentáltuk, fordított és szignifikáns összefüggést figyelve meg a modellben az FDS és a HOMA-IR közötti túlsúlysal, amelyben minden 10 grammra nőtt a fogyasztás A túlsúlyos egyének FDS-je 0,62-gyel csökkentette a HOMA-t (p = 0,034). Ugyanazt az inverz és szignifikáns hatást figyelték meg mind az IG, mind a CG modellekben, ahol minden 10 egységre, amelynél az IG és a CG növekedett túlsúlyos egyéneknél, a HOMA 0,31 (p = 0,042) és 0,03 (p = 0,012) növekedést mutatott. ) (4. táblázat).