Az élelmiszerek kezelésének és tartósításának alapvető szabályai - Pinto városi tanácsa
Íme néhány érdekes téma az egészségügyi ellenőrzéssel kapcsolatban:
AZ ÉLELMISZEREK KEZELÉSÉNEK ÉS MEGŐRZÉSÉNEK ALAPOS SZABÁLYAI:
A higiéniai szabályok betartása az élelmiszerek kezelése során elengedhetetlen a problémák elkerülése érdekében. A legtöbb ételmérgezés az élelmiszerek saját maguk általi helytelen kezelése miatt következik be, ezért fontos ismerni és betartani a megfelelő higiéniai és természetvédelmi normákat.
Az ételmérgezés általában a következő okok miatt következik be:
A tisztaság hiánya.
Nem megfelelő tárolási hőmérséklet.
Elégtelen főzés.
Keresztkontamináció (akkor fordul elő, ha nyers és főtt ételeket kezelnek, és azok nem válnak jól szét, ezért a nyers szennyezi a főtt ételeket).
ÉLELMISZEREK VÁSÁRLÁSA ÉS SZÁLLÍTÁSA
A problémák elkerülése érdekében a következő kritériumokat kell figyelembe venni:
- Vásároljon mindig engedélyezett létesítményekben.
- Válasszon friss ételeket.
- Mindig ellenőrizze a csomagolt élelmiszerek lejárati idejét vagy a „legkedvezőbb határidőt”.
- Ne vásároljon olyan termékeket, amelyeken a „Hűtőszekrényben tárolandó”, „Hűtve tárolandó” vagy „A fagyasztóban tárolandó” felirat szerepel, és amelyeket nem megfelelő körülmények között tároltak.
- Ügyeljen arra, hogy az élelmiszer csomagolása ne sérüljön meg. Ne vásároljon horpadt vagy megvetemedett kannákat, törött vagy hajlított vagy sérült biztonsági zárral ellátott edényeket.
- Fagyasztott ételeket vásároljon utoljára.
- A hűtést igénylő ételeket gyorsan vigye haza, és azonnal tegye hűtőbe vagy fagyasztóba. Ellenőrizze a fagyasztott termékek állapotát. Ha megolvadtak, ne fagyassza újra.
Hazaérve az ételeket megfelelően kell tárolni. A fagyasztott ételeket a lehető leghamarabb a fagyasztóba kell tenni, a frisseket vagy azokat, amelyekre szükség van, a hűtőszekrénybe kell helyezni.