Az élelmiszerekhez való hozzáférés, mint az élelmiszer - és táplálkozási biztonság meghatározó tényezője, és annak
Az élelmiszerekhez való hozzáférés, mint az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság meghatározó tényezője, és annak ábrázolása Brazíliában
Dixis Figueroa Pedraza 1
Ez a második a hat cikkből, amelyek az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság meghatározó és kimeneti tényezőivel, valamint Brazília viszonyaival kapcsolatos körülményekkel foglalkoznak. Ehhez egyetlen mintát követtünk, amelynek címe: i. Tanulmányozandó koncepció, ii. . Ennek a tényezőnek a mérési módja, iii. A témára vonatkozó brazil jellemzés, iv. Globális és egymással összefüggő következtetések, valamint v. Végső megfontolások, amelyek rámutatnak a faktor következményeire és a megfogalmazandó fontos stratégiákra.
A súlyos társadalmi és regionális egyenlőtlenségek közül Brazíliában az élelmiszer- és táplálkozási bizonytalanságról alkotott kép legfőbb oka a biztonságos és táplálkozás szempontjából megfelelő élelmiszerekhez való hozzáférés családi szintű nehézségei. Az elérhetetlenség a munkanélküliség, az alulfoglalkoztatottság, az alacsony bérek, a vetéshez való földhöz való nehéz hozzáférés és az a tény, hogy a kis és közepes vidéki termelők a nemzetközi piacon rendkívül versenyképes körülmények kegyében vannak, jutalmazva a tisztességtelen kereskedelmi gyakorlatokért, annak ellenére, hogy Brazília volt az egyik olyan ország, amely az élelmiszerekhez való hozzáférést akadályozó társadalmi problémák elleni küzdelemhez járult hozzá a legtöbbet, még mindig sok a tennivaló.
Kulcsszavak:Élelmezéshez való hozzáférés/Élelmezésbiztonság/Brazília
A szegény családok vásárlóerejének fenntartása és növelése stabil munkahelyek és egyéb jövedelemtermelő lehetőségek létrehozásával, amelyek javítják az élelmiszerekhez való hozzáférést és általában a kalóriabevitelt (általában azt mondják, hogy kiegészítő jövedelmet nem élelmiszeripari termékekhez vagy alacsony fogyasztásra fordítanak) -minőségű ételek), ezek fogyasztása és a táplálkozási jólét, az infláció ellenőrzése és az olcsó élelmiszerek stabil ellátása sok esetben az otthoni élelmiszer-biztonság előzetes követelménye.
A fizikai hozzáférhetetlenség a korlátok eredménye, a diszpergált termelés, az utak és a közlekedési eszközök rossz állapota által befolyásolt nem megfelelő marketing- és terjesztési rendszerek, valamint a piacokra és azok áraira vonatkozó információk következtében, amelyek nehéz időben és rendszeresen hozzáférnek a piacokhoz. (1,2,3)
Az élelmiszerekhez való hozzáférés mérése
Az élelmiszerhez való valódi hozzáférés ismerete és elemzése, amely a népesség különböző rétegeiben megtalálható, lehetővé teszi többé-kevésbé kiszolgáltatott csoportok meghatározását, az alultápláltság szintjének meghatározását és annak okainak megismerését a konkrét cselekvések irányításához. Az elérhetőségi mutatók gyakorisága a Az egyes országokban létező adatforrások: Ha rendelkezésre állnak információk, ezek az indexek viszonylag rövid időközönként kidolgozhatók bizonyos csoportok esetében, amelyekről feltételezzük, hogy az élelmiszer-bizonytalanság veszélye fenyeget. (4,5,6,7)
A legismertebb akadálymentességi indexek a következők: (8,9,10,11,12,13,14)
-Az alapkosár költsége a minimálbérhez viszonyítva
Az elemzéshez használt mértékegység a munkaidő, vagyis a minimálbérrel fizetett órák, amelyek az élelmiszerek kiskereskedelmi vásárlásához szükségesek. Megtudhatja, hogy az alapélelmiszerek árai órákban mérve emelkednek vagy csökkennek. a deviza változékonyságának problémái és lehetővé teszi az összehasonlítást. (11.12)
-Az étkezési kiadások százalékos aránya az összes költséghez viszonyítva
Az élelmiszeripari termékek arányos kiadásai jelzik a családi élelmezésbiztonság elérésének költségeit. Három háztartástípust kell megkülönböztetnünk: a) azokat, amelyek magas költséggel érik el az élelmezésbiztonságot, b) azokat, amelyek alacsonyabb költségekkel érik el, és c) azokat, amelyek annak ellenére, hogy a rendelkezésre álló források nagy részét elosztják a következőknek: kifejezhetjük, hogy a szegényeket érinti a leginkább az élelmezésbizonytalanság, mivel fizetésük vagy jövedelmük nagy részét élelmiszerre kell fordítaniuk (több mint 80% -ot), a helyzet javulni kezd, az étkezési kiadások csökkennek, és az élelmezésbiztonságot figyelembe veszik amikor a jövedelem kevesebb mint 30% -át költik élelemre.
-Az étellel kapcsolatos kiadások százaléka a családi jövedelemhez viszonyítva
-Fogyasztói árindex
A termékek és szolgáltatások általános árszintjének időbeli változásainak mérésére használják, amelyeket az emberek egy csoportja fogyasztásra vásárol, vásárol vagy vásárol meg, ezáltal a szint változásának nagyon objektív gazdasági és társadalmi mutatója. az árak, amelyeket a fogyasztó fizet, kiindulási alapként egy bázisidőszakot használva A népességet tágan kell meghatározni, meghatározva a kizárt jövedelmi és korcsoportokat. (8,10,13)
-Foglalkoztatási és alulfoglalkoztatási ráták
A népességben foglalkoztatott (vagy alulfoglalkoztatottak) számára vonatkozó adatok elemzésével kapott eltérések arányát képviseli. Ezt más mutatókkal együtt kell elemezni. A munkahely ténye befolyásolja az élelmiszer-vásárlás lehetőségét, de az emberek más jövedelemforrásai is eltérhetnek a hivatalos munkától származó jövedelemtől. (8.13.)
-A szegénységi küszöb és a lakosság% -ának azonosítása ebben a helyzetben
Ez a mutató a társadalmi marginalizálódást és a táplálkozási kockázatot méri az ECLAC osztályozás felhasználásával:
Hajléktalanok sora:A család egy főre eső jövedelme, amely nem elegendő az alapvető élelmiszerkosár értékének fedezéséhez, amely biztosítja a minimális kalóriatartalmat.
Szegénységi küszöb:A család egy főre eső jövedelme, amely nem elegendő az alapvető élelmiszer-kosár kétszeresének fedezéséhez, amely biztosítja a minimális kalóriatartalmat.
Mindez azt jelzi, hogy a szegénység és az elszegényedés vonala, bár felhasználható az élelmezésbizonytalanság kockázatának indikátoraként, nem értékelhető elszigetelten, és nagyon körültekintően kell elemezni őket. A nyomor vagy a szegénység megvitatása más az étkezési elégtelenség megvitatása során; Az eredmények még a lakosság jövedelemhiányos részét is tükrözhetik, az élelemhiányt azonban nem.
-Az élelmiszerekhez való hozzáférés jellemzése Brazíliában
Ma Brazília az egyik leg aggasztóbb képpel büszkélkedhet az élelmiszer-bizonytalanságról a világon. képtelen hozzáférni Ez a brazíliai élelmezésbizonytalanság jelenlegi képének legfőbb meghatározó tényezője: A jövedelem és a föld koncentrációja az éhezés és a nyomor egyik fő meghatározója az országban.
A vidéki szegénység tükrözi a kistermelők támogatásának hiányát, a földkoncentráció folyamatát és az agrárreform végrehajtásának lassúságát.Az INCRA/FAO tanulmánya szerint 1994-ben 500 ezer vidéki munkaadó létesítmény 300 milliót foglalkoztatott hektár (a teljes föld 75% -a), és csak 6,5 millió családi gazdálkodó létesítmény foglalta el a többit (25%). Utóbbiak túlnyomó többségét nehéz lesz túlélni olyan támogatás nélkül, amely garantálja a megművelt terület bővítésének lehetőségét, valamint javítja a művelés és a marketing feltételeit Az INCRA tanulmánya szerint 4,8 millió vidéki család él a legmélyebb nyomorban; beleértve a családi gazdálkodókat, a már letelepedett több mint 400 ezer családot, a százezer föld nélküli családot és a vidéki munkások millióit.