Az élelmiszer-mítoszok és azok hatása az emberi egészségre

Nyelv: spanyol
Felhasznált irodalom: 69
Oldalak: 392-402
PDF: 408,89 Kb.

azok

KULCSSZAVAK

étel, mítoszok, emberi egészség.

ABSZTRAKT

Az emberi táplálkozást a történelem folyamán a folklór, a vallási meggyőződés, a politikai-gazdasági kérdések, valamint a szokások és divatok befolyásolták, utóbbiakat jelenleg a nyomtatott és az elektronikus média részesíti előnyben. Előfordul, hogy egyes étkezési szokásokból hiányzik a tudományos alap, ezért kedvezőtlen hatással lehetnek az emberi egészségre. Az élelmiszer-mítoszok feltalálása napról napra növekszik, és kihívást jelent a szakember számára, aki logikus és megalapozott magyarázatokat próbál adni a pácienseinek arról, hogy tanácsos-e követni ezt vagy azt az étrendjüket, és emellett alkalmazkodniuk kell az egyes esetekben szenvedő betegségekre, hogy ne súlyosbítsák állapotukat. A belgyógyászaton vagy a táplálkozáson kívül más orvosi szakterületeken is léteznek bizonyos mítoszok, anélkül, hogy elemzésük lenne a cikk elsődleges célja, a leggyakoribb ételmítoszok rövid elemzését kívánja elvégezni, néhány magyarázó részletet adva azokhoz. megértés.

HIVATKOZÁSOK (EZEN CIKKBEN)

Padrуn F. Étel. In: Az orvos és a folklór. Az Egyetemi Kiadó grafikai műhelyei. San Luis Potosн, SLP, Mexikó, 1956; 309-329.

Hernbndez RM, Szabó GA. A diéta fontossága az egészséggel kapcsolatban. In: Táplálkozási szerződés. Madrid: Ediciones Dнaz de Santos, 1999: 39.

Lambrecht B. A GMO élelmiszer-háború. Barcelona: RBA Books, 2003.

Pйrez-Escamilla LM. Információgyűjtés és kutatás a transzgenikus élelmiszerek biztonságosságának igazolására. Táplálkozási alapképzés. Természettudományi Kar. Querйtaro Autonóm Egyetem, Mexikó, 2010.

Sylvetsky AC, Jin Y, Clark EJ, walesi JA, Rother KI, Talegawkar, SA. Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása gyermekek és felnőttek körében az Egyesült Államokban. J Acad Nutr Diet 2017; 117 (1):

Gil HA (rendező). Táplálkozási szerződés. Az emberi táplálkozás egészségi állapotban. Madrid: Szerkesztőség: Mйdica Panamericana, 2010; III/IV.

Zamora NS, Larquй DA, Pйrez LF. Hibák, mítoszok és valóság az ételekben. In: Gil HA (rend.). Táplálkozási szerződés. Az emberi táplálkozás. Madrid: Szerkesztőség Mйdica Panamericana; 2010: 513-528.

Pilcher J. Éljen a tamales! Étel és a mexikói identitás felépítése. Mexikó: A vörös királynő kiadásai, Conaculta, Ciesas, 2001.

Aguilar RS. A nemzet táplálása: nem és táplálkozás Mexikóban (1940-1960). Rev Estud Soc, 2008. április; (29): 28-41 (elérhető: http://res.uniandes.edu.co/view. Php/425/1.php) (konzultálva: 2017.02.03.).

Pno MJ. A táplálkozás és a társadalmi kontroll tudománya Mexikóban a 20. század első felében. Kapcsolatok 2013; 133: 225–255.

Pйrez LAB, Palacios GB, Castro BAL. Mexikói egyenértékű élelmiszer-rendszer. Mexikó: Fomento de Nutriciуn y Salud, A.C. - Editorial Ogali, 2008.

Saъl A, Peniche J, Arellano I. Pattanások és rosaceák. Pattanások és diéták. In: A bőrgyógyászat tanulságai. Mexikó: Mйndez Editores, 2001; 530.

Escalante-Jibaja E, Saettone-Leуn A. Pattanások és étrend. Dermatol Peru 2006; 16 (1): 61-65.

Boden HP, Zaнas N. A körmök biológiája. Kémiai és fizikai tulajdonságok. In: Fitzpatrick TB, Eisen AZ, Wolff K, Freedberg IN, Austen KF. Bőrgyógyászat az általános orvoslásban. Szerkesztőség Mйdica Panamericana, 1988; 1: 336.

Hamis mítoszok az élelmiszerben 2017. jan. 22 WebConsultas Healthcare, S.A. (elérhető: http: //www.webconsultas. com/diéta-és-táplálkozás/kiegyensúlyozott étrend/falsos-mitos-enalimentacion- 807) (konzultálva: 2017.01.21.)

Castillo A. Tíz táplálékmítosz elűzésére, három pedig értékelésre. A Világ 2015 okt. 29 (elérhető: http: // www. Elmundo.es/vida-sana/2015/10/29/562a55daca4741922d 8b4608.html), hozzáférés dátuma: 2017-01-21).

Uriarte BV. Vitaminok és ásványi anyagok. In: Uriarte BV, Trejo FCSS Farmacologнa Clénnica. Mexikó: Editorial Trillas, 2003; 605-625.

Galarza V. (Coord.). Hamis mítoszok az ételről. Fogyasztók és felhasználók konföderációja (állami szinten), Madrid, 2008: 15.

Igazságok és hazugságok a táplálkozással kapcsolatban (elérhető: http://www.aula21.net/nutricion/mitos.htm) (konzultáció dátuma: 2017.01.21.).

Mataix VJ, Maldonado LJ. Gyenge emésztési és felszívódási zavarok. Coeliakia. In: Mataix VJ (Edit.). Táplálkozás és emberi táplálkozás. Barcelona: Editorial Océano, 2005; 2: 1000-1004.

Uscanga DLF, Remes TJM. Celiacia, in: Villalobos PJJ, Olivera MMA, Valdovinos DMA. Gasztroenterológia. Mexikó: Mйndez editores, 2006: 307-311.

Lopez GMC, Milke GP, Vega RS. Táplálkozás a gasztroenterológiában. Coeliakia. In: Villalobos PJJ, Olivera MMA, Valdovinos DMA. Gasztroenterológia. Mexikó: Mйndez editores, 2006: 764-765.