Az élelmiszer-pazarlás környezeti következményei

Ha az élelmiszer elveszik vagy elpazarolódik, az összes előállításához felhasznált erőforrás (víz, föld, energia) is kárba veszik, ugyanakkor az azokban lévő kalóriák és tápanyagok is kárba vesznek. Ebben a cikkben röviden áttekintjük az élelmiszer-előállítással járó környezeti következményeket és az erőforrások mennyiségét, amelyeket hiába használnak fel olyan élelmiszerek előállításához, amelyeket senki sem használ; erőforrások, amelyeket felelősségteljes gazdálkodás esetén fel lehet használni az élelmiszerellátás biztosítására, amelyet a természeti erőforrások korlátozása komolyan veszélyeztet.

Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás szénlábnyomát általában véve 3,3 milliárd tonnára becsülik a légkörbe juttatott CO2-t: elképzelésünkhöz ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-pazarlás az Egyesült Államok és Kína után a harmadik legnagyobb üvegházhatást okozó gáz kibocsátó. Ami a vízlábnyomot (vagyis a felszíni és felszín alatti vízkészletek fogyasztását) illeti, a szemétbe kerülő élelmiszerek előállításához felhasznált vízmennyiség 250 km 3, ez megegyezik a Volga folyó éves áramlásával, vagy a Genfi-tó térfogatának háromszorosa. A hiába termelt élelmiszer csaknem 1,4 millió hektár földet foglal el; ez a világ mezőgazdasági területének körülbelül 30% -át teszi ki 1 .

A fentiekhez hozzá kell tenni, hogy az eldobott élelmiszereknek csak kis százalékát használják fel komposzt előállítására. Legtöbbjük hulladéklerakókba kerül, és a települési szilárd hulladék nagy százalékát képviseli. A hulladéklerakók kezelésének bonyodalmain és költségein felül ezek a hulladékok hozzájárulnak az üvegházhatású gázok kibocsátásához -GEI-2 .

föld

A gazdag és iparosodott országokban kidobott élelmiszerek globális nyomást gyakorolnak a mezőgazdasági erőforrásokra, mivel a föld iránti kereslet a világ egyik részén kihatással van másutt a földhasználatra. Amikor a gazdag országokban a fogyasztók körülbelül 25% -kal többet vásárolnak az elfogyasztott élelmiszerekből, akkor olyan földet foglalnak el, amelyet fel lehet használni az egyéb mezőgazdasági termékek iránti kereslet kielégítésére 3. Ez a helyzet arra készteti a fejlődő országokat, hogy élelmet termeljenek a gazdag országok számára, saját lakosságuk táplálkozásának rovására, ami megerősíti a szegénység és az alultápláltság ördögi körét, mivel ezen országok lakói nem profitálnak a globális piacokból.