Az élelmiszer-szennyeződésben lévő szénhidrogének MOSH és MOAH - Bio Eco Actual
Az élelmiszerek nagy százaléka, amelyeket általában a szupermarketekben találunk és a kosárba teszünk, például a gabonafélék, növényi olajok, tészta, rizs, kávé vagy csokoládé szennyeződésekkel vagy ásványi olajmaradványokkal szennyezettek.
A felelősök két szénhidrogén, ismert, mint Mosh Y MOAH. Ezek az ásványi olajok telített szénhidrogének és kőolajból származó aromás szénhidrogének, szennyező anyagok és az ezekből származó mérgező szennyeződések keveréke, kémiai termékek, amelyek visszafordíthatatlanul szennyezik őket, amikor élelmiszerrel érintkeznek.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA felügyeli ezeket a vegyületeket potenciális egészségügyi kockázatuk miatt. Ezért a két vegyület egyikét sem szabad megtalálni az élelmiszerekben, és mivel az aromás szénhidrogének a legveszélyesebbek, soha nem szabad, hogy megjelenjenek.
Az MOSH és a MOAH jelenléte az élelmiszerekben nincs hivatalos korlátozásban, ezért ezeket európai szinten korlátozni kell
A szennyezés legnagyobb kockázatát a gabonafélék és azok származékai (tészta, pékség, péksütemények és cukrászda), rizs, kávé, gyümölcsök és zöldségek, valamint a csokoládé képezik.
Az ásványi olajokat kémiai szerkezetük szerint osztályozzák, megkülönböztetve a telített szénhidrogéneket Mosh (Ásványi olajokkal telített szénhidrogének) és aromás szénhidrogének, MOAH (Ásványi olajok aromás szénhidrogének).
Az MOSH és a MOAH szénhidrogének élelmiszer-szennyezését különféle okok és formák hajtják végre
A szennyezés első oka az az élelmiszert védő csomagoláson keresztül. Ha az élelmiszer érintkezésbe kerül a csomagolás újrahasznosított papírjával vagy kartonjával, vagy a bennük használt nyomdafestékkel, az szennyeződik. Szennyezik olyan adalékanyagok is, amelyeket a gyártás során hozzáadnak a műanyagokhoz, vagy a nyersanyagok gyűjtésére és szállítására szolgáló eszközök, például kosarak, amelyekbe kakaót, kávét vagy rizst gyűjtenek, amelyeket ezek a szénhidrogének szennyeznek. a bennük alkalmazott vízszigetelés összetétele.
A szennyezés második útja az környezeti és ipari szennyező anyagok révén. A nyersanyagok érintkezésbe kerülnek a mezőgazdasági gépekből származó olajokkal és üzemanyagokkal, olyan kenőanyagokkal és kőolajtermékekkel, amelyeket az ipari gépek használnak a termékek előállításának, átalakításának és csomagolásának különböző folyamataiban. Szintén peszticidekkel vannak szennyezve, amelyek adalékanyagokat tartalmaznak ezeknél a szénhidrogéneknél, vagy gyártás közben, amikor érintkezésbe kerülnek ipari tisztítószerekkel.