Az élelmiszer-veszteség és pazarlás elleni tudatosság nemzetközi napján néhányan
Ezt a szeptember 29-t az ENSZ 2019-ben jelölte meg az élelmiszer-veszteség és -pazarlás elleni tudatosság nemzetközi napjának. A cél az élelmiszerek felhasználásával kapcsolatos helyes gyakorlatok támogatása, amelyek mindkettőhöz hozzájárulnak csökkentse az éhséget a világon hogyan lehet növelni a fenntartható termelés.
A termelési láncban számos olyan pont van, ahol az egyéneknek nincs annyi befolyása, amennyit szeretnének, de vannak olyanok, amelyek a kezünkben vannak. Íme néhány tipp és válasz azokra a kérdésekre, amelyekről a tudomány tud hogyan lehet jobban felhasználni az élelmiszereket, és így elkerülni az élelmiszer-pazarlást.
Mi a különbség a lejárati dátum és a legjobb dátum között?
Valami kulcsa az élelmiszer-vásárlás és -felhasználás kezelésének meddig ehetnénk azt, ami van otthon, és ehhez meg kell különböztetnie egy élelmiszer lejárati dátumát és a preferált fogyasztási dátumot.
Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy "a két dátum közötti különbség abban rejlik, hogy mi történik az ételben, ha ez az idő letelt". "Abban az esetben a lejárati idő, az étel kórokozó mikroorganizmusokat képes kifejleszteni, ezért fogyasztása veszélyes lehet", azt állítja.
Abban az esetben legjobb a dátum előtt, ez idő után „nem biztosítható, hogy az étel megőrizze az összes érzékszervi tulajdonságot (például ízét, állagát, illatát vagy színét)”. Ebben az esetben, ha a dátum lejárt, az élelmiszer "elveszíti a minőségét, de biztonságos marad és kockázat nélkül fogyasztható", Beatriz Robles dietetikus-táplálkozási szakértő szerint Maldita Cienciának elmondja.
Egyébként, ha Ön egyike azoknak, akik nagy gyümölcsöt vásárolnak, például görögdinnyét vagy már dinnyét, ne feledje, hogy biztonságosabb egészben vásárolni. A gyümölcsök és zöldségek, ha nem kezelik őket megfelelően, ételmérgezést okozhatnak. Vágott dinnye vagy görögdinnye vásárlásakor nem lehet teljesen biztos abban, hogy megfelelően kezelték-e, hogy megakadályozzák, hogy bármilyen mikroorganizmus elérje az ehető részt.
Ha megfőtt, mi marad a hűtőben!
Ha az ételmaradékokat hűtőbe teszi, meghosszabbíthatja annak eltarthatóságát és megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását amelyek kockázatot jelentenek egészségünkre. Ezért fontos, hogy az ételt a lehető legrövidebb ideig szobahőmérsékleten hagyja (az esetek többségében nem lesznek nagyobb következmények, de másokban előfordulhatnak olyan ételmérgezések, amelyek nagyon súlyosak lehetnek, például sült rizs szindróma).
Akkor tegyük a ételt a hűtőben még forrón is? Bár sokan nem, valójában ez a legjobb módja annak, hogy megakadályozzák ezeknek a potenciálisan veszélyes mikroorganizmusoknak a megjelenését. Természetesen szem előtt kell tartani, hogy ez feltételezi a energia fogyasztás nagyobb a hűtő számára.